想知道Carignan是不是适合您的红酒?
Carignan的发音为“日元护理”,是一种中等浓郁的红酒,主要在法国南部的葡萄酒产区发现。
长期以来,卡里尼昂(Carignan)作为低品质的酿酒葡萄而享有声誉。但是,近年来,生产商已开始重振古老的卡里尼亚葡萄藤并进行生产。非同凡响水果驱动的红酒,包括许多单葡萄园顶级酒!
那么,卡里尼昂葡萄酒的味道如何?您应该搭配哪些食物?
Carignan和赤霞珠在您的酒窖中会长寿吗?
在本文中,我们将深入研究Carignan。从历史开始,它的成长方式,酿酒技术和食物搭配供您尝试。
我们还有一个八种壮观的卡里尼昂葡萄酒清单您应该在2021年购买。
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Carignan(在西班牙被称为Cariñena或Mazuelo)是一种黑皮肤的葡萄品种,根据其产地而有不同的名称。
作为单一品种的葡萄酒,它会产生一种带有水果香气的红酒,带有淡淡的花香(我们将在 这种酒的味道和特征 一点!)
Carignan通常与其他葡萄酒品种(如Minervois,Mourvedre, 歌海娜 ,卡梅内雷和西拉。
Carignan并不是高度重视的品种葡萄酒,但经常被Garnacha,Cabernet Sauvignon和Tempranillo所掩盖。
但是,什么是Carignan Blanc和Carignan Gris?
像歌海娜(Grenache)和黑比诺(Pinot Noir)一样,卡里尼昂(Carignan)具有颜色突变。这些白色和粉红色的浆果被称为Carignan Blanc和Carignan Gris。它们都是发芽较晚和成熟较晚的葡萄藤,众所周知它们会产生白粉病。
Carignan Blanc主要产于法国的Languedoc-Roussillon地区,生产出具有高酸度,新鲜度和芳香表达的浓郁白葡萄酒。
卡里尼安·格里斯(Carignan Gris)还生产具有淡淡香气,结构和酸度良好的白葡萄酒。
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那么,Carignan葡萄是从哪里来的呢?
葡萄栽培者认为,卡里尼昂葡萄起源于15世纪中叶西班牙西北部的一个地区-阿拉贡(Aragon)。但是,它在旧世界和新世界葡萄酒产区的各种同义词和栽培方式都证明了其悠久的历史。
有些人认为腓尼基人将葡萄传播到他们殖民地的不同地区。
不幸的是,这种葡萄并非一直以生产优质葡萄酒而享有盛誉。
1970年代,卡里尼亚(Carignan)葡萄成为法国种植最多的葡萄。酿酒师生产的劣质卡里尼亚葡萄酒达数十亿升。葡萄的知名度和法国的葡萄酒湖问题成为一个令人关注的问题,当局开始了积极的葡萄种植计划。
幸运的是,一些卡里尼昂(Carignan)酿酒师已经开始重新发明它,并使用古老的葡萄树来酿造出丰富而果味浓郁的葡萄酒,从而使葡萄从以前的低谷中恢复过来。
Carignan葡萄藤是一种旺盛的葡萄藤,产量高,并且经常出芽和成熟较晚。如果Carignan葡萄园的管理者不留意这棵葡萄藤,那么它每公顷会迅速产生200升水。
除非在温暖的气候下种植,例如地中海沿岸或加利福尼亚州的门多西诺县(卡里尼亚讷),否则卡里尼亚葡萄很少能完全成熟。
“灌木藤蔓”会产生短芽,簇生在树干附近,使机械收割变得困难。
由于收获该葡萄的人工成本高昂,因此不宜仅将其用作混合葡萄酒或用于生产价格较低的盒装葡萄酒。此外,卡里尼昂(Carignan)容易生白粉病,葡萄虫和欧洲葡萄蛾。
即使面临所有这些挑战,您仍然可以在世界各地找到主要的Carignan葡萄品种-主要在法国,西班牙的Rioja和意大利。法国朗格多克·鲁西永(Languedoc Roussillon)的Corbières产区约有四分之三的法国Carignan葡萄园(有时称为Cinsault),葡萄酒以Vin de France出售。
葡萄繁盛的其他地区包括加利福尼亚,华盛顿州,阿尔及利亚,阿根廷,智利(毛ule谷),中国,南非和澳大利亚。
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如果您能品尝到稀有的Carignan品种葡萄酒,那么您将大饱口福!
但是,酿酒师们不得不付出额外的努力来克服天然单宁含量高,酸度和涩味的问题,才能使Carignan葡萄酒优雅而精致。他们还被迫尝试不同的方法来生产优质的Carignan品种葡萄酒。
这导致了葡萄酒具有多种香气。例如,如果酿酒师使用 碳浸渍 ,葡萄酒单宁含量较低,水果香气更高。
如果酿酒师在浅橡木桶中陈酿,您会品尝到香草的味道,甚至会发现花束中的椰子除了高酸度之外。克里尼(Carignan)葡萄酒带有橡木味,具有檀香和烘烤香料的香气。
卡里尼安葡萄酒在鼻子上经常带有淡淡的紫罗兰,野菜,肉桂,八角香料和酸果蔓酱的味道。一些Carignan葡萄酒也倾向于偏偏水果味,带有草莓,覆盆子和酸果蔓的美味红色水果风味。
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卡里尼昂葡萄酒在感恩节和休闲晚宴上正成为人们的最爱 仙粉黛 ,黑皮诺和博若莱。
Carignan的大胆红色水果和肉香非常适合与丰富的家禽菜肴(鸭或火鸡),烤猪肉,烤肉甚至是美味的牛bri搭配。
准备好亲自尝试Carignan了吗?
以下列出了来自新旧葡萄园的八种令人惊叹的Carignan葡萄酒,它们将使任何人满意 红葡萄酒 饮酒者。
这款酒具有黑加仑,甘草,茴香,百里香,橙皮和淡淡的酒香的神韵。
在味蕾上,您将体验到葡萄酒的新兴复杂性。单宁酸仍然有些紧绷,酸度清脆,使您达到微妙的效果。
2016年Celler Mas Doix'1902'Centenary Carignan价格:301美元
Terroir Al Limit酒厂使用90年的葡萄藤酿制了这种出色的Carignan葡萄酒。
这种古老的藤蔓Carignan具有烘烤香料,浆果和肉桂的细腻香气。这款酒具有五香梅,肉豆蔻和浆果的无限风味。
2014年Terroir Al Limit Soc的价格。 Lda。莱斯·托斯(Les Tosses):$ 223