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如何制作含羞草(食谱,葡萄酒创意,服务)

悠闲的早午餐值得品尝美味的气泡鸡尾酒。想要请客人一两杯含羞草吗?

这种活泼的饮料经常与其他早午餐的喜爱者-血腥玛丽(Bloody Mary)相提并论。它也是婚礼上的最爱,并在圣诞节,母亲节和复活节等场合盛装。

是什么使含羞草如此讨人喜欢?您如何制作完美的含羞草?

在本文中,我们将探讨如何制作有史以来最好的含羞草,挑选最好的葡萄酒的技巧做到这一点,如何为含羞草服务,并使用最好的葡萄酒。

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本文包含

(单击下面的链接可跳至特定部分)

  • 什么是含羞草?
  • 最好的含羞草食谱
  • 制作完美含羞草的技巧
  • 如何为含羞草选择起泡酒
  • 服务含羞草
  • 与含羞草一起食用的食物
  • 含羞草的一些趣闻
  • 一些更简单的基于葡萄酒的鸡尾酒创意
  • 含羞草的美味起泡酒
  • Bollinger Special Cuvee Brut
  • Delamotte Blanc de Blancs Brut
  • Bisol Prosecco di Valdobbiadene Cartizze DeOCG 2015
  • Bouvet-Ladubay Saumur Saphir Brut 2015
  • Agusti Torello Mata Kripta Gran Reserva Cava 2011
  • Freixenet警戒线Negro Gran Seleccion Brut Cava
  • 雅各布的溪霞多丽-黑比诺布鲁特库维
  • 科尔贝尔酒窖加州香槟布鲁特

什么是含羞草?

含羞草

含羞草是一种由浓郁橙汁制成的香槟鸡尾酒,由美味的香槟或任何起泡白葡萄酒增强。


制作这种早午餐鸡尾酒的配方非常简单,不含酒精,而且绝对美味!

最好的含羞草食谱

这是我们最喜欢的含羞草食谱!

含羞草食谱


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这里有一些技巧,以确保您得到含羞草正好!


制作完美含羞草的技巧

制作完美含羞草的技巧

首先,经典的含羞草只有两种成分,因此您应该努力确保这些成分的质量。

即使含羞草配方中只有两种成分,也应注意其他一些事项。

1.鲜榨橙汁规则!

尽可能使用鲜榨橙汁,因为它是最美味,最有营养的。 1杯果汁大约需要3个橙子,只为您提供一个衡量标准。

从冷的鲜榨橙汁中过滤出果肉,制成光滑的气泡鸡尾酒。气泡会使果肉升至表面。如果您想从商店购买,请获取优质的无浆橙汁。不要使用橙汁。

2.找到理想的比例

事实是,没有完美的比例-由您决定。但是,您可以从经典的含羞草配方比例开始,该比例需要将起泡酒与橙汁等分。然后根据您的口味从那里进行调整。

3.始终先添加起泡酒

有两个原因。首先是保留一些碳酸。慢慢倒酒以减少泡沫。

第二个原因是,如果香槟意外溢出,则可以防止玻璃杯顶部粘稠!首先倒入起泡酒可以更轻松地控制气泡。

4.不要搅动

当您倒入橙汁时,葡萄酒中的气泡会帮助自己混合这种饮料,因此您无需搅拌。搅拌会导致更多的气泡消失并使饮料变平。

5.冰是禁忌

冰会融化,稀释饮料,因此请避免添加任何冰。混合之前先将橙汁和起泡酒冷却,就可以了。

6.还有非酒精饮料!

使用不含酒精的起泡葡萄汁代替葡萄酒。

C.含羞草变种

早午餐鸡尾酒

在基本起泡酒加橙汁的基础上,您可以添加以下一些成分来增添含羞草的味道。

  • 使它成为俄罗斯含羞草:添加伏特加酒,以营造俄罗斯风味。
  • 使其成为法语:加入一汤匙香波堡,呈现法式风味。
  • 去抽血:血橙汁,就是!这将使您的饮料呈红色调,并添加一些菠萝汁制成血橙含羞草。万圣节可能很棒。
  • 额外的果味:添加诸如蔓越莓汁或石榴汁或两者的果汁。
  • 创建渐变:沿玻璃杯的侧面缓慢倒入石榴汁糖浆。它会汇集在底部,以营造出可爱的日出渐变效果。
  • 制作龙舌兰日出含羞草:将一些龙舌兰酒添加到石榴汁糖浆分级的含羞草中。


  • 设置起泡酒的颜色:粉红香槟会带给您粉红色的含羞草,而红色则带泡沫 Lambrusco 使它变成红色。
  • 添加苹果酒:苹果酒含羞草是另一种流行的变种。苹果酒增加了气泡的泡沫,并增加了美味的苹果味。
  • 使用果泥:在倒入液体之前,将草莓或桃子酱加入玻璃杯的底部。

哪种起泡酒最适合含羞草?

如何为含羞草选择起泡酒

冷冻起泡酒

任何 气泡酒 尽管传统上会使用干白起泡酒,但还是可以的。最好是干的,因为橙汁已经是 甜的

如果您使用的是香槟,则不需要昂贵的香槟。

保留昂贵的起泡葡萄酒以供自己享用,因为与橙汁混合将稀释大多数异国风味!

最简单的选择是意大利Prosecco或西班牙Cava,因为它们美味,干且价格合理。但是,请记住不要使用任何太便宜的东西。

另外,如果您打算使用香槟,请注意香槟具有多种甜度。一种总的干燥至去骨的香槟,对含羞草应该很好用。

那么,为您的含羞草服务的最佳方法是什么?

服务含羞草

服务含羞草

您需要考虑以下几个方面:

1.使用什么玻璃杯

香槟槽或任何狭窄开口的高脚玻璃杯是最佳选择,因为高脚设计有助于保留气泡。但是如果没有的话, 红酒杯 也可以。

如果您想走古怪的路而又不担心丢失气泡,可以使用更宽的经典香槟碟来营造20年代的咆哮感觉。不过,您的客人可能会喝得更快。

对于真的很冷的含羞草,您可以在使用前将其冷却。就像冰减去稀释的可能性一样。

2.装饰含羞草

它不是必要的装饰含羞草。但是,为什么不

最简单的方法之一是使用与饮料中的口味相匹配的水果:

  • 放在玻璃杯边缘的菠萝或橙片
  • 小红莓,樱桃,饮料中的少量草莓
  • 在玻璃杯的边缘涂一点糖粉或巧克力米粉,以作节日装饰。

3.为人群制作含羞草

对于大量人群,您可以一对一或在水罐中制作含羞草。即使您使用的是水罐,也要确保在客人到来之前使含羞草保持良好的低温。

在投手中进行预混会节省一些时间,就像制作一个含羞草一样,在橙汁之前添加起泡酒。但是请记住,每次将饮料从玻璃杯转移到玻璃杯时,都会失去气泡。

4.制作含羞草吧

含羞草酒吧对您的客人将是一项有趣的活动。您可以设置额外的配料,例如利口酒或果汁,以使他们的饮料更具创意。让他们发挥创造力,并混合自己的美味含羞​​草!

5.剩下的含羞草怎么办

尽管这个想法可能令人恐惧,但剩下的含羞草却已成为现实,并且由于变得扁平而不再美味。

但是您可以使用它制作含羞草沙拉酱:

  • ½杯剩菜含羞草
  • 1汤匙白葡萄酒醋
  • 1茶匙蜂蜜
  • ½茶匙盐
  • ½茶匙黑胡椒粉
  • 像向日葵一样的½杯轻油

混合所有这些并摇匀。您可以将其在冰箱中保存长达一周的时间。

含羞草可以配哪些食物?

与含羞草一起食用的食物

与含羞草一起食用的食物

由于含羞草经常被用作早午餐鸡尾酒,因此任何早午餐都非常合适。例如:

  • 肉桂卷
  • 炉灶燕麦片或粥
  • 法式吐司
  • 香蕉煎饼
  • 煎蛋卷

现在了解有关饮料的一些有趣事实。

含羞草的一些趣闻

有没有想过含羞草是从哪里来的,或者为什么它甚至被称为含羞草?

1.含羞草的起源

巴克·菲兹(Buck Fizz)

有传说说,这一切始于伦敦的巴克俱乐部,这是1921年发明了一种名为巴克泡沫的饮料,它由香槟和橙汁制成,但气泡酒的比例更高。

大约四年后,在巴黎的丽兹酒店,一个叫弗兰克·迈耶(Frank Meier)的调酒师用相等份量的起泡酒和橙汁制成了一种饮料,因此含羞草就诞生了!

但这是一个故事。

另一个故事声称,阿尔弗雷德·希区柯克(Alfred Hitchock)在1940年代旧金山发明了含羞草,当时他和一个朋友用这种混合物平息了宿醉。希区柯克(Hitchcock)也被认为已将此饮料作为早午餐鸡尾酒推广。

2.含羞草节

全国含羞草节

含羞草是如此受人喜爱的鸡尾酒,以至于5月16日是全国含羞草节。因此,请确保您混合使用这种经典鸡尾酒来庆祝该日!

3.为什么含羞草被称为含羞草

含羞草鸡尾酒花

含羞草鸡尾酒以含羞草植物(金合欢Dealbata)漂亮的黄色花朵命名,有时也称为银荆或蓝荆。

奇怪的是,尽管它的通用名称是“含羞草”,但它不属于含羞草属,一个不同的植物组。阿拉伯金合欢属属于金合欢属,生长于地中海或温带地区。

含羞草超级容易制作,并且是早午餐菜单中的必备品。

如果您想扩大视野并尝试一些其他简单的基于葡萄酒的鸡尾酒,这里有一些很酷的想法。

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