热衷于在购买博若莱葡萄酒之前探索所有事物?
尽管博若莱葡萄通常被认为是勃艮第的一部分,但博若莱葡萄的使用却与众不同,这要归功于所使用的葡萄及其果香,矿物质的特性。
葡萄酒鉴赏家和日常葡萄酒饮用者同样喜欢它们的易饮性,复杂性和深度!
本文介绍了有关博若莱的一切-壮丽的葡萄酒产区,明星葡萄,如何酿造,独特的葡萄酒风格,葡萄酒搭配以及2021年最值得购买的葡萄酒。
您还将发现最简单的买这种红酒的方法!
薄酒莱是法国东部的一个小型葡萄酒产区,位于勃艮第南部,里昂北部和美丽的索恩河以西。
尽管博若莱生产红葡萄酒,白葡萄酒和玫瑰葡萄酒,但它以生机勃勃,果味浓郁而闻名。佳美红葡萄酒(尤其 博若莱新酒 。)它们是酸度高,单宁低的淡酒。
博若莱白葡萄酒,该地区稀有的白葡萄酒,是用 霞多丽 和小葡萄。
罗马人在通向索恩河谷的贸易路线上种植葡萄树,从而在博若莱地区引入了葡萄栽培技术。当时,该地区被称为Beaujeu。
直到15世纪,本尼迪克特的僧侣们都照料了博若莱的葡萄园,后来,上议院(统治者)接手了。
直到19世纪,葡萄酒仅在里昂和罗纳出售。法国铁路系统启动后,博若莱(Beaujolais)也进入了巴黎和英国市场。
法国商人兼酿酒师乔治·杜贝夫(Georges Dubeouf)在1980年代引入博若莱新酒,使该地区在世界范围内非常受欢迎。
但是,此后,一些生产商开始生产低品质的博若莱葡萄酒,并在1990年代失去了声誉。
在21世纪初,重点已转向生产少量的高品质橡木陈酿葡萄酒。如今,重点更多地放在风土特有的博若莱红葡萄酒上。
博若莱(Beaujolais)处于半大陆气候,夏季温暖,冬季寒冷。在冬季,Massif Central的山麓地区会下雪,这对酿酒师来说是一个反复出现的挑战。
博若莱北部有起伏的丘陵,片岩和花岗石土壤都有少量的石灰石。博若莱红葡萄酒的大多数公社都位于这里。
南部比北部平坦,拥有丰富的砂岩和带有石灰岩的粘土质土壤。
这 小黑 葡萄品种(黑皮诺和古瓦伊白葡萄品种之间的杂交)是该地区的名人葡萄。与黑皮诺相比,佳美更容易在该地区的花岗岩土壤上种植,并生产出酒体柔和的果味葡萄酒。
尽管Gamay被用来生产清淡易饮的博若莱新酒,但它也可以酿造一些最复杂的红酒(例如Fleurie Cru)。
除Gamay以外,该地区还使用霞多丽和Aligote生产少量白葡萄酒。
尽管该地区曾经生产少量黑皮诺(少于1%),但现在已被逐步淘汰,仅种植加迈(Gamay)葡萄树。
博若莱葡萄酒是通过半碳浸渍葡萄酒酿造技术生产的。此过程分为三个关键阶段。
博若莱酒庄的酿酒师首先从葡萄藤上精心挑选葡萄,并在收获期间去除受损的浆果。然后将整串葡萄移入水泥或不锈钢罐中。
将葡萄转移到大桶中后,将执行三个主要过程:
对于博若莱AOC酒,浸软时间为10-15天。同时,对于博若莱新酒和博若莱乡村新酒,酒会进行4-6天。
酿造的最后阶段发生在以下阶段:
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现在,博若莱独特的葡萄酒风格是什么?
博若莱葡萄酒产区具有三种主要的葡萄酒风格-红,玫瑰和白。
博若莱红葡萄酒有以下三种类型:
博若莱新酒的酿酒过程仅需25天即可完成。该酒在收获的同一年(通常是11月)发布。
(您将了解更多有关今年的博若莱红葡萄酒一点)。
博若莱玫瑰是浅色透明葡萄酒,由当地的佳美葡萄酿制而成,有时也由黑比诺酿制。它们带有柑橘味,口感酸度令人耳目一新。
薄酒莱生产少量用霞多丽葡萄酿制的白葡萄酒。博若莱白葡萄酒以其白花和柑橘香气以及水果风味而闻名。
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博若莱葡萄酒根据其质量分为三类:
博若莱AOC是葡萄酒产区最大的称谓,涵盖96个酿酒村。大多数村庄位于博若莱南部,覆盖了所有基本的博若莱葡萄酒(包括博若莱新酒)。
博若莱村庄AOC有38个正式村庄,其中30个村庄被允许在封面上印上自己的名字。尽管大多数葡萄酒是红色的,但该产区还生产出一些果味白葡萄酒。这些葡萄酒比博若莱AOC更深(颜色和特征都更深)。
博若莱酒庄是该地区最优质的葡萄酒。博若莱酒庄(或乡村)有10个。
让我们来看看这些异国情调的葡萄酒的味道。
薄酒莱是一种高酸性的酒,单宁含量低,ABV为10%-13%。
典型的博若莱葡萄酒表现出覆盆子,酸樱桃和蔓越莓的果香。由于采用半碳浸渍工艺,因此该酒还可能带有些许蘑菇,森林地面,烟气,紫罗兰,香蕉和泡泡糖的微妙提示。
博若莱的高酸度使其非常适合搭配高脂肪菜肴,如肉酱,软至中度的奶酪以及烤肉(最好是火鸡或鸡肉)。
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现在,您应该掌握最好的瓶子。
以下是一些我们最喜欢的博若莱葡萄酒。
Yvon Metras是一位出色的博若莱酿酒师,以Gamay葡萄酒而闻名。罗伯特·帕克(Robert Parker)将这种法国葡萄酒描述为非凡,带有黑橄榄,黑李子和蘑菇的香气。在口感上,您会发现深色水果的味道和些许香料味。
最新的Yvon Metras Fleurie Cuvee价格:2010$ 304