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博若莱(葡萄酒风格,上等葡萄酒,价格2021)



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热衷于在购买博若莱葡萄酒之前探索所有事物?

尽管博若莱葡萄通常被认为是勃艮第的一部分,但博若莱葡萄的使用却与众不同,这要归功于所使用的葡萄及其果香,矿物质的特性。

葡萄酒鉴赏家和日常葡萄酒饮用者同样喜欢它们的易饮性,复杂性和深度!

本文介绍了有关博若莱的一切-壮丽的葡萄酒产区,明星葡萄,如何酿造,独特的葡萄酒风格,葡萄酒搭配以及2021年最值得购买的葡萄酒。

您还将发现最简单的买这种红酒的方法!




进一步阅读:

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本文涵盖

  • 什么是博若莱?
  • 薄酒莱的简史
  • 薄酒莱风土
  • 佳美:博若莱的名人葡萄
  • 博若莱葡萄酒酿造
  • 薄酒莱葡萄酒风格
  • 薄酒莱葡萄酒分类
  • 博若莱葡萄酒的风味与美食搭配
  • 2021年最佳薄酒莱葡萄酒(包括品尝笔记,价格)
  1. 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee l'Ultime
  2. 2007年Domaine Jean Foillard Morgon'Cuvee 3.14'
  3. 2016巴切拉德侯爵夫人弗洛里·勒克洛斯城堡
  4. 2011穆林·万特酒庄穆林·万特酒庄Clos de Londres城堡
  5. 2005伊冯·米特拉·弗勒里(YvonMétrasFleurie)
  6. 2014 YvonMétrasMoulin-à-Vent
  7. 2016 Thibault Liger-BelairMoulin-à-Vent百年藤
  8. 2017 YvonMétrasFleurie老藤
  9. 2020 Domaine Jean Foillard Beaujolais新
  10. 2011 Domaine Jules Desjourneys Fleurie Les Moriers
  • 薄酒莱葡萄酒时代好吗?

什么是博若莱?

薄酒莱

薄酒莱是法国东部的一个小型葡萄酒产区,位于勃艮第南部,里昂北部和美丽的索恩河以西。

尽管博若莱生产红葡萄​​酒,白葡萄酒和玫瑰葡萄酒,但它以生机勃勃,果味浓郁而闻名。佳美红葡萄酒(尤其 博若莱新酒 。)它们是酸度高,单宁低的淡酒。


博若莱白葡萄酒,该地区稀有的白葡萄酒,是用 霞多丽 和小葡萄。

薄酒莱的简史

乔治·杜博夫

罗马人在通向索恩河谷的贸易路线上种植葡萄树,从而在博若莱地区引入了葡萄栽培技术。当时,该地区被称为Beaujeu。


直到15世纪,本尼迪克特的僧侣们都照料了博若莱的葡萄园,后来,上议院(统治者)接手了。

直到19世纪,葡萄酒仅在里昂和罗纳出售。法国铁路系统启动后,博若莱(Beaujolais)也进入了巴黎​​和英国市场。

法国商人兼酿酒师乔治·杜贝夫(Georges Dubeouf)在1980年代引入博若莱新酒,使该地区在世界范围内非常受欢迎。

但是,此后,一些生产商开始生产低品质的博若莱葡萄酒,并在1990年代失去了声誉。


在21世纪初,重点已转向生产少量的高品质橡木陈酿葡萄酒。如今,重点更多地放在风土特有的博若莱红葡萄酒上。

薄酒莱风土

薄酒莱风土

博若莱(Beaujolais)处于半大陆气候,夏季温暖,冬季寒冷。在冬季,Massif Central的山麓地区会下雪,这对酿酒师来说是一个反复出现的挑战。

博若莱北部有起伏的丘陵,片岩和花岗石土壤都有少量的石灰石。博若莱红葡萄酒的大多数公社都位于这里。

南部比北部平坦,拥有丰富的砂岩和带有石灰岩的粘土质土壤。

Gamay-博若莱的名人葡萄

小的

小黑 葡萄品种(黑皮诺和古瓦伊白葡萄品种之间的杂交)是该地区的名人葡萄。与黑皮诺相比,佳美更容易在该地区的花岗岩土壤上种植,并生产出酒体柔和的果味葡萄酒。

尽管Gamay被用来生产清淡易饮的博若莱新酒,但它也可以酿造一些最复杂的红酒(例如Fleurie Cru)。

除Gamay以外,该地区还使用霞多丽和Aligote生产少量白葡萄酒。

尽管该地区曾经生产少量黑皮诺(少于1%),但现在已被逐步淘汰,仅种植加迈(Gamay)葡萄树。

博若莱葡萄酒酿造

葡萄酒酿造

博若莱葡萄酒是通过半碳浸渍葡萄酒酿造技术生产的。此过程分为三个关键阶段。



A.采摘葡萄

采摘葡萄

博若莱酒庄的酿酒师首先从葡萄藤上精心挑选葡萄,并在收获期间去除受损的浆果。然后将整串葡萄移入水泥或不锈钢罐中。



B.半碳浸渍

半碳浸渍

将葡萄转移到大桶中后,将执行三个主要过程:

  • 底部的束在压力下被压榨并释放出汁液。果汁中的糖激活了酵母,酵母释放出酒精和二氧化碳,导致酒精发酵。
  • 在大桶中间浸软汁发生。葡萄皮与葡萄汁接触并赋予葡萄酒色泽,单宁和香气。

对于博若莱AOC酒,浸软时间为10-15天。同时,对于博若莱新酒和博若莱乡村新酒,酒会进行4-6天。

  • 在大桶顶部,含碳气体不断替换空气中的氧气。结果是细胞内发酵在浆果内释放出少量的酒精和香气。在这里,酿酒师还从大桶底部倒入果汁,以帮助发酵。


C.仓储(货架)

机架式

酿造的最后阶段发生在以下阶段:

  • 从酒桶底部取出无用的果汁
  • 去除并压榨剩余的葡萄和皮,释放出甜美芳香的果汁
  • 然后将果汁混合并发酵,以生产出丰富而复杂的博若莱葡萄酒。

另请阅读:潜入 甜莫斯卡托葡萄酒的世界

现在,博若莱独特的葡萄酒风格是什么?

薄酒莱葡萄酒风格

薄酒莱葡萄酒风格

博若莱葡萄酒产区具有三种主要的葡萄酒风格-红,玫瑰和白。



1.博若莱红葡萄酒

博若莱红葡萄酒

博若莱红葡萄酒有以下三种类型:

  • 标准薄酒莱:标准的薄酒莱可以来自该地区的任何地方。它轻盈,果香,并具有10%-13%的ABV。
标准薄酒莱


  • 薄酒莱村:博若莱村庄来自葡萄酒产区的高品质分区。它们通常在收获年后的三月发布。
薄酒莱村
  • 博若莱新酒:博若莱新酒是一种淡淡果味的佳美葡萄酒,每年11月的第三个星期四发布。它标志着收成季节的结束,因此是博若莱新酒日的庆祝活动!
博若莱新酒

博若莱新酒的酿酒过程仅需25天即可完成。该酒在收获的同一年(通常是11月)发布。

(您将了解更多有关今年的博若莱红葡萄酒一点)。



2.博若莱玫瑰

薄酒莱玫瑰

博若莱玫瑰是浅色透明葡萄酒,由当地的佳美葡萄酿制而成,有时也由黑比诺酿制。它们带有柑橘味,口感酸度令人耳目一新。



3.博若莱白葡萄酒

薄酒莱白

薄酒莱生产少量用霞多丽葡萄酿制的白葡萄酒。博若莱白葡萄酒以其白花和柑橘香气以及水果风味而闻名。

阅读更多:完美的起泡酒流行开 这个节日!

薄酒莱葡萄酒分类

薄酒莱葡萄酒分类

博若莱葡萄酒根据其质量分为三类:



1.博若莱红葡萄酒

博若莱AOC

博若莱AOC是葡萄酒产区最大的称谓,涵盖96个酿酒村。大多数村庄位于博若莱南部,覆盖了所有基本的博若莱葡萄酒(包括博若莱新酒)。



2.博若莱村庄AOC

博若莱乡村AOC

博若莱村庄AOC有38个正式村庄,其中30个村庄被允许在封面上印上自己的名字。尽管大多数葡萄酒是红色的,但该产区还生产出一些果味白葡萄酒。这些葡萄酒比博若莱AOC更深(颜色和特征都更深)。



3.博若莱红葡萄酒

薄酒莱园

博若莱酒庄是该地区最优质的葡萄酒。博若莱酒庄(或乡村)有10个。

  • 圣爱慕(Saint-Amour):它是博若莱(Beaujolais)最小的称谓之一。 Saint-Amour葡萄酒带有淡淡的辛辣浆果和核果味。
圣爱慕
  • 朱丽安娜(Julienas):朱丽安娜(Julienas)位于博若莱北部,以其深红色的葡萄酒而闻名,带有花香,香料和红色水果的香气。
朱利安纳斯
  • Chenas:Chenas是博若莱地区最小的产区,生产该地区一些最腐朽的红酒。
Chenas
  • Moulin-a-Vent:这是博若莱最著名的葡萄酒产区之一。 Moulin-a-vent酒经过浓缩,以果味浓郁,单宁明显。
风车
  • 弗勒里(Fleurie):被称为“博若莱皇后”,这款酒具有极高的芳香和美丽的花香。
如花
  • Chiroubles:这是一种红酒产区,酿造淡淡和新鲜的果酒。
手工艺品
  • 莫尔贡(Morgon):位于博若莱山丘上,该地区生产浓烈的红酒。
早晨
  • 瑞吉(Regnie):瑞吉(Regnie)位于博济村(Beaujeu)的东部,以其清淡但结构分明的佳美(Gamay)葡萄酒而闻名。
雷尼
  • 科特迪布劳伊(Côtede Brouilly):科特迪布劳伊(Cote de Brouilly)坐落在勃鲁伊山(Mont Brouilly)的火山土壤上,生产优雅而复杂的红酒。
布鲁伊海岸
  • 布劳伊(Brouilly):布劳伊(Brouilly)是健壮而醇厚的佳美(Gamay)葡萄酒和霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒的故乡。
布劳伊

让我们来看看这些异国情调的葡萄酒的味道。

薄酒莱葡萄酒的口味和食物搭配

食物搭配

薄酒莱是一种高酸性的酒,单宁含量低,ABV为10%-13%。

典型的博若莱葡萄酒表现出覆盆子,酸樱桃和蔓越莓的果香。由于采用半碳浸渍工艺,因此该酒还可能带有些许蘑菇,森林地面,烟气,紫罗兰,香蕉和泡泡糖的微妙提示。

博若莱的高酸度使其非常适合搭配高脂肪菜肴,如肉酱,软至中度的奶酪以及烤肉(最好是火鸡或鸡肉)。

另请阅读:完美的酒杯服务 您的薄酒莱。

现在,您应该掌握最好的瓶子。

2021年最佳薄酒莱葡萄酒(包括品尝笔记,价格)

2021年最佳

以下是一些我们最喜欢的博若莱葡萄酒。



1. 2010年Yvon Metras Fleurie Cuvee最后

2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee l

Yvon Metras是一位出色的博若莱酿酒师,以Gamay葡萄酒而闻名。罗伯特·帕克(Robert Parker)将这种法国葡萄酒描述为非凡,带有黑橄榄,黑李子和蘑菇的香气。在口感上,您会发现深色水果的味道和些许香料味。

最新的Yvon Metras Fleurie Cuvee价格:2010$ 304

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