想要将Dom Perignon香槟添加到您的 葡萄酒收藏 ?
从其独特的标签到以其17世纪设计为基础的独特瓶形,DomPérignon都是奢华与放纵的象征。它在流行文化中根深蒂固,因为它受到了认真的葡萄酒评论家的喜爱。
它什么味?这些年份的价格是多少?而且,是否值得投资Dom Perignon?
另外,最好的购买方式是什么?
让我们在这篇详细的文章中探索有关这款著名香槟的所有内容。我们将向您介绍其历史,其独特的酿酒过程,品尝说明以及其零售和拍卖价格。
您还将发现购买,储存和出售Dom Perignon香槟的最简单方法!
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唐培里侬香槟(Dom Perignon)是由酿酒师Mo悦香槟(Moët&Chandon)生产的香槟,Ch悦香槟是Chan悦轩尼诗路易威登(MoëtHennessy Louis Vuitton)或奢侈品公司的共同拥有者。
LVMH还拥有Krug,Mercier,Ruinart和Veuve Clicquot香槟酒庄。
它以17世纪的本笃会修道士唐·皮埃尔·佩里农(Dom PierrePérignon)的名字命名,他为香of的生产做出了重要贡献。 香槟酒 即使该地区的农产品主要是红葡萄酒,也可以饮用。
唐·皮埃尔·佩里尼翁(Dom Pierre Perignon)还是法国东北部Hautvillers修道院修道院的地窖主人。
他在1670年代开创了许多酿酒技术,包括混合葡萄和在元素之间取得平衡以提高葡萄酒质量。 (有关更多信息。)
第一个年份是1921年,但仅在1936年发布发售。
300瓶这种葡萄酒被赠予Moet和Chandon诞辰100周年。这立即引起轰动,并向美国订购了更多的瓶子。
ë悦香槟(Moët&Chandon)于1937年购买了该品牌名称。
自1990年以来,酒窖大师Richard Geoffroy一直担任DomPérignon的Chef de Cave(首席酿酒师或酒窖大师)长达28年。2019年,他将Chef de Cave接力棒传给了 文森特·伴侣(Vincent Chaperon) 。
ë悦香槟(Moët&Chandon)香槟屋遵循许多严格指导酿酒过程的原则。
大多数香槟葡萄酒都是非年份葡萄酒-由不同年份的葡萄酿制而成,并混合在一起。
这是因为香槟地区的葡萄酒生产是最艰难的气候之一。低的日照水平和寒冷的条件使葡萄很难成熟。因此,酿酒师从不同年份采摘葡萄以保持葡萄酒的一致性。
但是,每瓶Dom Perignon只包含一年内收获的葡萄。您永远不会找到没有年份的Dom Perignon香槟。而且,它绝不会因收成不好或 弱年 。他们宁愿不释放任何东西,也不愿牺牲其质量。
香槟酒庄对年份的承诺是绝对的-即使在疲弱的年份中也不会宣布年份。
在1921年至2009年之间,仅发布了43个白葡萄酒年份。
ë悦香槟酒始终融合了霞多丽和黑比诺葡萄品种,每个年份的成分略有不同。
它通常是50%的霞多丽和50%的黑比诺,尽管根据年份的需要,某些年份通常是60:40和40:60。
与其他香槟生产商不同,唐培里侬(DomPérignon)在葡萄酒中不使用任何比诺(Pinot Meunier)葡萄酒。
关于Dom Perignon香槟酒最好的部分是它的可用性。大量生产,据传达 500万瓶 一年。
葡萄来源:葡萄是从香槟地区的科特迪瓦布兰奇和兰塔格·德兰斯(Montagne de Reims)子地区(以及特级葡萄园)以及Hautvillers的Premier Cru葡萄园产地手工采摘的。
这些葡萄树不能长到3英尺以上,并且只能在早晨修剪葡萄树。
发酵:第一次发酵和苹果酸发酵 不是在橡木桶中完成,而是在不锈钢水箱中完成。
酵母用:Dom Perignon香槟使用自己的酵母菌株进行第一次发酵,然后在瓶中进行第二次发酵。
老龄化进程:唐培里侬(Dom Perignon)因应年龄而著称。根据规则,它们至少要陈化七年后才能投放市场。
如果保存得当,1950或1970年代的葡萄酒仍然可以保持极佳的口感。那些80年代和90年代的人才刚刚进入饮酒的成熟阶段。
分为三个阶段的陈年和成熟的年份发布的年份:唐培里侬(Dom Perignon)以“Plénitude”的名义发布自己的酒窖,成熟的酒瓶。
第一个版本的使用期限为9年,第二个版本的使用期限为20年,而第三个版本的使用期限为30-40年。您将通过箔纸上的Vintage / P1或P2或P3标签识别这些批次。由于它们的稀有性和年代久远,这些特殊标签的瓶子在市场上要求很高的溢价。
现在了解更多有趣的事实。
众所周知,唐·皮埃尔·佩里尼翁(Dom Pierre Perignon)是否发明了用于酿造起泡酒的香槟酒方法?
让我们找出答案。
加糖可以引发第二次发酵的事实是 由英国科学家发现 克里斯托弗·梅雷特(Christopher Merrett),三十年前。
但是,和尚除了以提高葡萄酒质量的方式混合葡萄外,在做其他事情上也有所不同。
有趣的是,气泡酒在19世纪(僧侣去世100多年后)成为香槟地区的主要生产方式。
它是尊贵的Cuvee(têtede Cuvee)或其生产商的顶级香槟。
由于它不是完全由特级葡萄园的葡萄酿造而成的(而且也并非来自上特维尔修道院的特级水果),所以这种标志性的Cuvee并不是特级香槟。
自1959年以来,这种Cuvee(来自黑比诺)的桃红葡萄酒也已生产。截至2006年,已经生产了26种此类桃红葡萄酒。
考虑到它的稀有性和小得多的产量,它们比标准的Dom Perignon贵。
1981年,在戴安娜·斯宾塞夫人和查尔斯王子的婚礼上,盛装了1961年的唐培里侬年份香槟。
选择合适的酒窖和条件对于其未来的品味和价值至关重要。
理想情况下,应将这种珍贵的啤酒储存在7-18 oC(45-65 oF)的凉爽且恒定的温度下,在完全黑暗的环境中,湿度高于70%。
直到1943年的唐培里侬(DomPérignon)年份,都是由普通的Mo悦香槟(Moët&Chandon)年份香槟制成,经过长时间的窖藏之后才转移到18世纪风格的酒瓶中。
因此,这是Mo悦香槟(Moët&Chandon)年份香槟在不同瓶中的“瓶装”(oenothèque)装瓶发行。 (“Oenothèque”一词指存放葡萄酒的地方。)
但是,唐培里侬(DomPérignon)是与1947年年份分开生产的。
标准年份的起价为150美元以上,桃红葡萄酒的价格高于340美元,P2葡萄酒的价格超过360美元。
以下是某些年份的平均价格:
自发布以来,1996年的葡萄酒价格上涨了600%以上。 2000年份的葡萄酒价格上涨了400%。
作为一项投资,它是一种防衰退的投资。例如,当股市在2008年和2009年崩溃时,Dom Perignon的平均价格仅下降了0.6%。
“ DP”在拍卖会上的表现不俗。
让我们来看看一些最著名的年份的品尝笔记:
一九九六年:辉煌的1996年DP唱片以清新的流行音乐开头,并散发着烟熏雾,花朵和水果的气息,并带有白垩和石灰石的矿物背景。
余味揭示了它的真实时代,其色泽宽广,并带有烘烤的奶油蛋卷,蘑菇,坚果和淡淡的咖啡香气。
2002年:丰富的2002年Brut年份酒带有浓郁的花香,首先具有茉莉花的芬芳气息。
随着时间的流逝,玻璃杯中的风味会逐渐变得成熟和充满热带气息,变得更加浓郁。然后,您会得到杏果,百香果和桃子的味道,并且口感油腻粘稠。
2008年:2008年的Dom Perignon从玻璃杯中飘荡着,带有干白花,迈耶柠檬,烤果,核果,蜜饯姜和牡蛎壳的气味。这款优雅的香槟提供白垩,火药和成熟的水果风味,还有白胡椒。
在微妙的香草和新鲜出炉的奶油蛋卷上,清爽的酸度以及苹果,梨,橙,桃和青柠皮的浓郁,甜味。最后,烟熏矿物质的支撑势头增强。
唐培里侬香槟(Dom Perignon)的风味令人难以置信地复杂,柔滑,并且口感平衡,可以品尝到老式香槟。
唐培里侬(Dom Perignon)是一种很好的葡萄酒,可以饮用或投资购买。您甚至可以在DP礼品盒中将它与with水器之类的配件一起赠送给您的朋友。
现在,购买Dom Perignon的最佳方法是什么?或者,就此而言,任何优质葡萄酒,包括波尔多和其他 法国葡萄酒 。
如何获得最优惠的价格,并确保您没有购买假冒的瓶子?
最好的选择是拥有一家像这样的葡萄酒投资公司 葡萄酒俱乐部 购买您的唐培里侬(Dom Perignon)瓶子,将其存放在完美的条件下,甚至为您出售。
让我们看看它是如何工作的。