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Nebbiolo(口味,最好的葡萄酒,价格2021年)



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渴望发现更多有关Nebbiolo葡萄品种及其生产的葡萄酒的信息吗?

Nebbiolo是Barolo和Barbaresco标志性意大利红酒背后的明星葡萄。像黑比诺一样,内比奥洛很难种植,但是却生产出芬芳浓郁,值得陈年的葡萄酒。

那么,内比奥罗葡萄酒是如何酿造的?它起源于何处?葡萄酒的味道如何?

让我们探索所有有关内比奥洛的知识,包括其历史,美食搭配和葡萄酒产区。您还将发现2021年最值得购买的葡萄酒和投资他们的最简单方法。



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本文包含:

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  • 什么是内比奥洛?
  • 内比奥洛-简史
  • Nebbiolo葡萄栽培
  • 内比奥罗的酿酒
  • Nebbiolo的口味和特征
  • 内比奥罗葡萄酒搭配食物
  • 内比奥洛葡萄酒产区
  • 2021年最值得购买的内比奥罗和其他葡萄酒
  1. 贾科莫·孔特尔诺(Giacomo Conterno Monfortino)1997
  2. 巴托洛·马斯卡雷洛(Bartolo Mascarello)巴罗洛·里维萨(Barolo Riserva)1961
  3. Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016
  4. 罗阿尼亚(Roagna)Crichet Paje Barbaresco DOCG 1999
  5. Falletto,布鲁诺·贾科萨(Bruno Giacosa),《卡斯蒂廖内·法利托的岩石》,1978年
  6. 1978年Poderi Aldo Conterno Granbussia
  7. 朱塞佩·马斯卡雷洛(Giuseppe Mascarello)和儿子莫里普里瓦托·卡·莫里西奥(1996)
  8. 牧师奥丁·菲奥林·皮耶·佛朗哥-Michet 1996
  9. 卢西亚诺·桑德隆(Luciano Sandrone)'Vite Talin'2013
  10. 朱塞佩·里纳尔迪·巴罗洛DOCG 1978
  • 投资内比奥洛葡萄酒
  • 通过葡萄酒俱乐部投资于内比奥洛和其他上等葡萄酒

什么是内比奥洛?

内比奥洛葡萄

内比奥洛(Nebbiolo)是意大利最重要的红葡萄品种之一,主要产于皮埃蒙特地区。

它的名字(发音为“ Nebby-oh-low”)源于意大利语中的“雾气”(nebbia),在葡萄收获期的十月份很常见。


该葡萄品种对风土反应非常灵敏。它可以产生令人着迷的 红葡萄酒 根据葡萄园的气候和土壤,单宁,酸度,香气和风味的复杂程度各不相同。

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让我们看看这一切是如何开始的。

内比奥洛-简史

内比奥洛历史

人们认为内比奥洛(Nebbiolo)葡萄品种起源于意大利北部的皮埃蒙特(Piemonte),尽管有些人认为该葡萄品种是伦巴第北部的本地品种。

Nebbiolo葡萄酒的第一个正式记录可以追溯到13世纪。

那时,内比奥洛(Nebbiolo)生产了一种甜葡萄酒。这是由于低温停止发酵导致收获后期很晚。这导致葡萄酒中的残留糖含量更高。


在接下来的几个世纪中,内比奥罗逐渐树立了高品质葡萄树的声誉。

后来,在18世纪,英国人表达了对Nebbiolo优质葡萄酒的兴趣,但由于缺乏从意大利到英国的便捷运输,出口配额非常低。

内比奥洛(Nebbiolo)葡萄园的兴旺发展到19世纪,当时大多数葡萄园都受到根瘤蚜疫情的打击。葡萄园的主人用其他葡萄品种如Barbera和Dolcetto代替了他们的Nebbiolo种植,这些葡萄更容易种植。

如今,皮埃蒙特的内比奥罗种植面积已占葡萄园总种植面积的8%。

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Nebbiolo葡萄栽培

Nebbiolo葡萄栽培

Nebbiolo早花,晚收(10月下半月),这是在诸如Barbera和Dolcetto之类的其他葡萄被收集并发酵之后进行的。

这使Nebbiolo难以生长,因为春季的花朵可能会受到天气较冷的影响,而强降雨和湿气可能会在秋季破坏晚熟的葡萄。

为防止这种情况,葡萄种植者谨慎选择Nebbiolo的种植位置。它们通常位于西南坡道,排水良好,阳光充足,可以帮助葡萄成熟。最佳高度为100-450米。

葡萄根据土壤类型具有不同的特性。

它们在阿尔巴(Alba)附近的石灰质泥土中生长最旺盛-在塔纳罗(Tanaro)河的右岸(Barolo和Barbaresco葡萄酒的生产地。)Nebbiolo藤还可以生长在沙质土壤或花岗岩,斑岩和高浓度的土壤中。片岩,但它们的香气较少。

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内比奥罗酿酒

内比奥罗酿酒

由于葡萄的特性,内比奥洛的酿酒业面临着巨大的挑战。传统方法包括:

  • 延迟发酵:由于内比奥洛葡萄的收割太晚了,因此发酵会在几天后开始。
  • 浸渍期:葡萄皮和果汁在一起的时间比平常更长-通常为20-30天。
  • 老化:高的单宁水平需要在橡木桶中至少陈放至少五年。

过去,传统的酿酒常常导致卫生状况差。这导致了各种细菌的发展,这些细菌剥夺了葡萄酒丰富的香气和风味。

这导致了现代葡萄酒酿造方法的发展,其中包括:

  • 浸渍时间短:通常约7-10天
  • 苹果乳酸发酵:这可以软化葡萄酒的酸度。
  • 小桶陈酿:允许缩短葡萄酒的单宁水平的老化时间。

这种现代技术的运用使酿酒师能够创造出更多芳香和风味的内比奥洛葡萄酒。

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那么,内比奥罗葡萄酒的味道如何?

Nebbiolo的口味和特征

Nebbiolo的口味和特征

基于内比奥罗的葡萄酒具有泥土焦油和优雅的玫瑰花瓣味的独特风味。它们具有高的单宁和酸度水平,并具有覆盆子,茴香和紫罗兰的浓郁香气。

Nebbiolo葡萄酒的另一个独特特征是由于红色颜料的氧化而使颜色随时间变化。装瓶后短短几年内,酒就从深宝石红色变成了砖红色。

内比奥罗葡萄酒搭配食物

内比奥罗葡萄酒搭配食物

内比奥罗葡萄酒的高酸度可以与富含脂肪(如黄油或橄榄油)的美味佳肴相提并论。您可以将一杯美丽的内比奥罗葡萄酒与多汁的牛排,陈年奶酪或奶油意大利面配对。

经典地服务您的Nebbiolo 勃艮第葡萄酒 倒入眼镜约45分钟至2小时后。

内比奥洛葡萄酒产区

葡萄酒地图
内比奥罗葡萄酒产区:意大利,美国,澳大利亚,其他地区

来自意大利的Nebbiolo葡萄酒在世界范围内广为人知,但除意大利以外,其他一些地区也种植这种挑剔的葡萄。



1.意大利

生产内比奥洛葡萄酒的意大利DOC和DOCG葡萄酒产区为:

  • 巴罗洛:这个在皮埃蒙特享有盛誉的DOCG用100%Nebbiolo葡萄酿造葡萄酒。这些内比奥洛(Nebbiolo)葡萄酒遵循严格的质量控制,类似于最优质的勃艮第特级(Burgundy Cru)葡萄酒。这款酒必须在橡木桶中陈放至少18个月,并且总共需要三年才能发布。
  • 巴巴列斯科:Barbaresco DOCG是皮埃蒙特(Piemonte)的另一个标志性产区,仅使用内比奥洛(Nebbiolo)葡萄生产葡萄酒。在这里,葡萄酒在橡木桶中陈酿至少9个月,总共两年,然后再发布。
  • 朗格(Langhe):朗格Nebbiolo DOC结合了各种土壤和山谷与山坡的地形。该DOC生产一些很棒的内比奥罗葡萄酒,尤其是在干燥的季节。
  • 罗罗(Roero):朗格(Langhe)地区内的这种DOC生产的软葡萄酒中至少含有95%的内比奥罗(Nebbiolo)葡萄。
  • Alto Piemonte:在此DOC中,Nebbiolo葡萄通常与Vespolina和Croatina等其他红葡萄品种混合。
  • Nebbiolo d'Alba:此DOC位于Alba镇附近,以100%Nebbiolo葡萄酿制静止(干甜)起泡酒。
  • Ghemme:此DOC的葡萄酒在塞西亚河附近的低山麓丘陵生产。它们散发出淡淡的花香和矿物质的回味。
  • 加蒂纳拉(Gattinara):这种DOCG生产Nebbiolo葡萄酒,当地人将其称为Spanna。来自该地区的葡萄酒可以和一些最好的巴罗洛葡萄酒一样精美。
  • 瓦尔泰利纳(Valtellina): 瓦尔泰利纳高级DOCG 由内比奥洛(Nebbiolo)酿造的葡萄酒(当地人也称为Chiavennasca)采用与该地区标志性的阿马罗尼葡萄酒相同的葡萄干燥技术制成。
  • 瓦莱达奥斯塔(Valle d'Aosta):内比奥罗(Nebbiolo)在靠近法国边境的低瓦莱达奥斯塔山谷中,被称为Picotener,具有独特的淡淡花香。


2.美国

内比奥洛葡萄藤主要种植在加利福尼亚州,但也种植在华盛顿和俄勒冈州。您可以找到这些新世界的内比奥罗葡萄酒,以品种或与西拉(Syrah)或多尔切托(Dolcetto)混合而成。



3.澳大利亚

内比奥洛在澳大利亚凉爽的气候地区壮成长,尤其是维多利亚州和新南威尔士州。来自澳大利亚的Nebbiolo葡萄酒果味浓郁,带有明亮的花香。



4.其他地区

内比奥罗较小的葡萄酒产区可以在 墨西哥 ,阿根廷,智利和奥地利。

那么,您应该在2021年买到哪款最好的Nebbiolo葡萄酒?

2021年最值得购买的内比奥罗和其他葡萄酒

2021年最值得购买的内比奥罗和其他葡萄酒

获取这些Nebbiolos来收集您的葡萄酒:



1.内比奥罗葡萄酒搭配食物

内比奥罗葡萄酒搭配食物

这款经典的巴罗洛葡萄酒具有较高的单宁和酸度,酒精度为14%。这款美丽的内比奥罗葡萄酒的每一口都带有浓郁的覆盆子香气和独特的皮革余味,并具有持久的橡木味。

Giacomo Conterno Monfortino 1997年的价格:$ 1,322

贾科莫·孔特尔诺(Giacomo Conterno Monfortino)1997


2.巴托洛·马斯卡雷洛Barolo Riserva 1961

巴托洛·马斯卡雷洛(Bartolo Mascarello)巴罗洛·里维萨(Barolo Riserva)1961

这是1961年罕见的年份最受欢迎的巴罗洛葡萄酒之一。该酒具有标志性的焦油和玫瑰味,并带有咖啡味和草本香气。

巴托洛·马斯卡雷洛的价格巴罗洛·里维萨1961年:1,103美元



3. 2016年Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco

Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016

此Barbaresco在意大利的朗格地区生产。这款优雅的干红葡萄酒具有草莓和红樱桃的主要风味,并带有香草和烟熏气息。

加哈苏里(Gaja Sori)的价格圣洛伦佐·朗格-巴尔巴雷斯科2016:$ 523

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