渴望发现更多有关Nebbiolo葡萄品种及其生产的葡萄酒的信息吗?
Nebbiolo是Barolo和Barbaresco标志性意大利红酒背后的明星葡萄。像黑比诺一样,内比奥洛很难种植,但是却生产出芬芳浓郁,值得陈年的葡萄酒。
那么,内比奥罗葡萄酒是如何酿造的?它起源于何处?葡萄酒的味道如何?
让我们探索所有有关内比奥洛的知识,包括其历史,美食搭配和葡萄酒产区。您还将发现2021年最值得购买的葡萄酒和投资他们的最简单方法。
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内比奥洛(Nebbiolo)是意大利最重要的红葡萄品种之一,主要产于皮埃蒙特地区。
它的名字(发音为“ Nebby-oh-low”)源于意大利语中的“雾气”(nebbia),在葡萄收获期的十月份很常见。
该葡萄品种对风土反应非常灵敏。它可以产生令人着迷的 红葡萄酒 根据葡萄园的气候和土壤,单宁,酸度,香气和风味的复杂程度各不相同。
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让我们看看这一切是如何开始的。
人们认为内比奥洛(Nebbiolo)葡萄品种起源于意大利北部的皮埃蒙特(Piemonte),尽管有些人认为该葡萄品种是伦巴第北部的本地品种。
Nebbiolo葡萄酒的第一个正式记录可以追溯到13世纪。
那时,内比奥洛(Nebbiolo)生产了一种甜葡萄酒。这是由于低温停止发酵导致收获后期很晚。这导致葡萄酒中的残留糖含量更高。
在接下来的几个世纪中,内比奥罗逐渐树立了高品质葡萄树的声誉。
后来,在18世纪,英国人表达了对Nebbiolo优质葡萄酒的兴趣,但由于缺乏从意大利到英国的便捷运输,出口配额非常低。
内比奥洛(Nebbiolo)葡萄园的兴旺发展到19世纪,当时大多数葡萄园都受到根瘤蚜疫情的打击。葡萄园的主人用其他葡萄品种如Barbera和Dolcetto代替了他们的Nebbiolo种植,这些葡萄更容易种植。
如今,皮埃蒙特的内比奥罗种植面积已占葡萄园总种植面积的8%。
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Nebbiolo早花,晚收(10月下半月),这是在诸如Barbera和Dolcetto之类的其他葡萄被收集并发酵之后进行的。
这使Nebbiolo难以生长,因为春季的花朵可能会受到天气较冷的影响,而强降雨和湿气可能会在秋季破坏晚熟的葡萄。
为防止这种情况,葡萄种植者谨慎选择Nebbiolo的种植位置。它们通常位于西南坡道,排水良好,阳光充足,可以帮助葡萄成熟。最佳高度为100-450米。
葡萄根据土壤类型具有不同的特性。
它们在阿尔巴(Alba)附近的石灰质泥土中生长最旺盛-在塔纳罗(Tanaro)河的右岸(Barolo和Barbaresco葡萄酒的生产地。)Nebbiolo藤还可以生长在沙质土壤或花岗岩,斑岩和高浓度的土壤中。片岩,但它们的香气较少。
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由于葡萄的特性,内比奥洛的酿酒业面临着巨大的挑战。传统方法包括:
过去,传统的酿酒常常导致卫生状况差。这导致了各种细菌的发展,这些细菌剥夺了葡萄酒丰富的香气和风味。
这导致了现代葡萄酒酿造方法的发展,其中包括:
这种现代技术的运用使酿酒师能够创造出更多芳香和风味的内比奥洛葡萄酒。
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那么,内比奥罗葡萄酒的味道如何?
基于内比奥罗的葡萄酒具有泥土焦油和优雅的玫瑰花瓣味的独特风味。它们具有高的单宁和酸度水平,并具有覆盆子,茴香和紫罗兰的浓郁香气。
Nebbiolo葡萄酒的另一个独特特征是由于红色颜料的氧化而使颜色随时间变化。装瓶后短短几年内,酒就从深宝石红色变成了砖红色。
内比奥罗葡萄酒的高酸度可以与富含脂肪(如黄油或橄榄油)的美味佳肴相提并论。您可以将一杯美丽的内比奥罗葡萄酒与多汁的牛排,陈年奶酪或奶油意大利面配对。
经典地服务您的Nebbiolo 勃艮第葡萄酒 倒入眼镜约45分钟至2小时后。
来自意大利的Nebbiolo葡萄酒在世界范围内广为人知,但除意大利以外,其他一些地区也种植这种挑剔的葡萄。
生产内比奥洛葡萄酒的意大利DOC和DOCG葡萄酒产区为:
内比奥洛葡萄藤主要种植在加利福尼亚州,但也种植在华盛顿和俄勒冈州。您可以找到这些新世界的内比奥罗葡萄酒,以品种或与西拉(Syrah)或多尔切托(Dolcetto)混合而成。
内比奥洛在澳大利亚凉爽的气候地区壮成长,尤其是维多利亚州和新南威尔士州。来自澳大利亚的Nebbiolo葡萄酒果味浓郁,带有明亮的花香。
内比奥罗较小的葡萄酒产区可以在 墨西哥 ,阿根廷,智利和奥地利。
那么,您应该在2021年买到哪款最好的Nebbiolo葡萄酒?
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这款经典的巴罗洛葡萄酒具有较高的单宁和酸度,酒精度为14%。这款美丽的内比奥罗葡萄酒的每一口都带有浓郁的覆盆子香气和独特的皮革余味,并具有持久的橡木味。
Giacomo Conterno Monfortino 1997年的价格:$ 1,322
这是1961年罕见的年份最受欢迎的巴罗洛葡萄酒之一。该酒具有标志性的焦油和玫瑰味,并带有咖啡味和草本香气。
巴托洛·马斯卡雷洛的价格巴罗洛·里维萨1961年:1,103美元
此Barbaresco在意大利的朗格地区生产。这款优雅的干红葡萄酒具有草莓和红樱桃的主要风味,并带有香草和烟熏气息。
加哈苏里(Gaja Sori)的价格圣洛伦佐·朗格-巴尔巴雷斯科2016:$ 523