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白比诺(Pinot Blanc)-地区,食物搭配,最佳葡萄酒(2021)

想更多地了解白皮诺葡萄及其酿制的葡萄酒?

白比诺被称为“ pee-no blonk”,是一种白葡萄酒,负责酿造一些最令人印象深刻的起泡酒,甜酒和甜品酒。它通常被霞多丽和长相思等其他流行的白葡萄酒品种所掩盖。

但是,白比诺和霞多丽有什么区别?与黑比诺家族的其他成员相比有何不同?

您应该在2021年购买哪种白比诺葡萄酒瓶?

让我们逐步了解所有有关白皮诺的信息-这种葡萄的起源,在全世界的知名度,食物搭配和特点。

我们甚至有一个清单最好的白比诺八种您可以自己尝试一下!



另请阅读:

看看我们的 红酒权威指南 ,或潜入 奇妙的白葡萄酒世界!

在本文中,我们将介绍:

  • 黑皮诺快速入门
  • 黑皮诺家族的解释
  • 白比诺,灰比诺和灰比诺之间的区别
  • 白比诺和霞多丽的区别
  • 如何储存和服务白比诺
  • 黑皮诺的完美食物搭配
  • 您可以在2021年买到的8种迷人的白比诺葡萄酒
  1. 珍妮·拉·博洛瑞(Jeanne La Boloree Blanc de Blancs)的2014年塞德里克·布沙德玫瑰,法国香槟
  2. 2018菲利普·帕卡莱(Philippe Pacalet)Nuits-Saint-Georges Blanc,法国科特迪瓦(Cote de Nuits)
  3. 2017年,法国努伊特-圣乔治顶级葡萄园的亨利·古格(Domaine Henri Gouges)La Perriere Blanc
  4. 2014年Kellerei Kaltern'Kunst.Stuck'Weissburgunder,Sudtirol,意大利
  5. 2015年Weingut Tement Zieregg Weissburgunder Grosse STK拉格,奥地利Sudsteiermark
  6. 2018 Marie-Therese Chappaz Grain Cinq,Fully,瑞士
  7. 2017 Weingut Dreissigacker Bechtheimer Einzigacker Weissburgunder Trocken,莱茵黑森,德国
  8. 2017年罗伯特·辛斯基(Robert Sinskey)葡萄园的白皮诺,美国卡纳罗斯
  • 白比诺(Pinot Blanc)年龄好吗?

拿起一杯您最喜欢的葡萄酒,让我们开始吧。


黑皮诺快速入门

黑比诺葡萄酒

白比诺是其更知名的同类产品-黑比诺和格里诺的遗传变异。

黑比诺出产中等干度的葡萄酒,与其他葡萄品种混合后,可酿造出奇妙的静止和 气泡酒 。


白比诺葡萄起源于勃艮第,用于勃艮第勃朗峰混酿。但是,今天它主要在阿尔萨斯地区(Klevner)找到,并且经常被更受欢迎的雷司令(Riesling)和Gewurztraminer所掩盖。

有趣的是,在阿尔萨斯,白比诺的名称或名称不一定表示它是100%白比诺的葡萄酒。

取而代之的是,这种称呼或名称表示一种由黑皮诺(Pinot Gris),黑皮诺(Pinot Noir)和欧克斯白(Auxerrois Blanc)等黑皮诺(Pinot Gris)制成的白葡萄酒。 (Auxerrois葡萄使白比诺葡萄酒具有经典的阿尔萨斯风味。)

您还将在德国,克罗地亚,上阿迪杰,弗留利,奥地利,加利福尼亚以及俄勒冈州的威拉米特谷中找到白皮诺葡萄园。


黑皮诺家族的解释

尽管白皮诺,灰皮诺和灰皮诺只是黑皮诺的颜色突变,但它们在口味,外观和酿酒风格上却有所不同。

让我们快速看一下这些差异。



白比诺,灰比诺和灰比诺之间的区别

灰皮诺(Pinot Gris)和格里高(Grigio)是同一颗葡萄,但分别在法国和意大利种植。

黑皮诺是这两种葡萄的表亲,其突变导致皮肤色素的损失,使其具有不同的颜色。灰皮诺和灰皮诺葡萄的颜色为灰色或紫色,而白皮诺的葡萄为草绿色。

比较同一葡萄家族的葡萄酒时,总是会感觉到其味道,单宁和酸度。

  • 白比诺:浓郁(橡木色时)或更淡,有时肉质更浓,酸度更低
黑比诺
  • 比诺格里乔 意大利北部典型的较轻且未煮熟的风格,带有酸度的脆皮
比诺格里乔
  • 黑比诺 常用于葡萄收获期较晚的葡萄酒,口感甘甜,口感温暖

让我们环游世界,看看如何在不同地区使用白皮诺。



白比诺葡萄酒环游世界

黑比诺温度

黑皮诺在生长季节的凉爽温度下壮成长,几乎没有阳光和风的影响。当涉及土壤时,石灰石和粘土是葡萄藤健康成长的理想成分。

葡萄在世界的不同地方以不同的名字而闻名-黑比诺(Pinot Bianco),威斯伯格(Weissburgunder)等。而且,像大多数葡萄品种一样,葡萄酒的风格和酿造方法因地区而异:

  • 黑皮诺比昂科(Pinot Bianco):在意大利种植和生产,具有酥脆,轻盈的特点,通常生产干白葡萄酒。 Pinot Bianco也被用来制作起泡酒(起泡酒)。
  • 白比诺:法国酿酒师使用白比诺酿造 阿尔萨斯的燃烧 汽酒。法国制造的白皮诺通常是橡木色的,质地类似奶油,具有杏仁的特征。

在加拿大,酿酒师使用白比诺(Pinot Blanc)酿造 冰酒 ,在加利福尼亚时,它是制作起泡酒的最爱选择。

  • 魏斯堡堡 或WeißerBurgunder:在德国和奥地利种植。它具有提神醒脑的特点。奥地利酿酒师用它来制作Trockenbeerenausiese(一种甜酒)。
魏斯堡堡

阅读更多:如果您需要立即满足您爱吃甜食的需求,请从以下任一选项中进行选择 令人难以置信的美味莫斯卡托葡萄酒

黑皮诺和 霞多丽葡萄酒 。黑皮诺的这种变异在某些葡萄酒界也被称为“霞多丽的研究不足”。

但是,让我们看看这些葡萄品种彼此之间有何不同。

白比诺和霞多丽的区别

白比诺和霞多丽

1980年,白皮诺(Pinot Blanc)在意大利东北部备受瞩目,因为它经常被误认为时尚的霞多丽(Chardonnay)!

这是可以理解的-它们都具有相似的色度和酸度,并且都对橡木的老化反应良好。

但是这些细微的差异使它们与众不同:

葡萄的性质

  • 霞多丽是一种早熟的葡萄,完全成熟后呈金绿色。
  • 黑皮诺成熟为具有良好酸度的草绿色。

他们成长的地区

  • 霞多丽由于对风土的适应性和灵活的性质而在世界范围内种植。
  • 白比诺(Pinot Blanc)主要生长在北半球。

橡木的影响和葡萄酒的特征

  • 霞多丽作为酿酒师的一块空白画布,并以多种样式生产。

霞多丽白葡萄酒可以装橡木或不装橡木。美国霞多丽通常是橡木桶。橡木桶的老化,以及苹果酸的发酵过程,使其具有乳脂状的奶油味。另一方面,欧洲霞多丽通常是钢铁时代的,具有热带水果,柑橘,苹果和核果的明亮风味。

  • 黑皮诺还可以让酿酒师以不同的风格玩耍。

像其他白葡萄酒品种一样,白皮诺一般不会在橡木桶中陈年,但是能够是。这种白葡萄品种生产的酒体中等至浓郁,具有良好的酸度以及杏仁和苹果的风味。

白比诺(Pinot Blanc)橡木桶陈年时,口感柔软,并带有苹果,柑橘,梨的香气,并带有矿物质和烟熏味。

另请阅读:发现所有 红酒对健康的好处以及其中有多少卡路里

如何储存和服务白比诺

黑皮诺服务

在45-49°F(7-12°C)的温度下为白皮诺服务 合适的酒杯 让酒开阔。以下是适合不同风格葡萄酒的最佳眼镜:

  • 白橡木皮诺:将其装在孔径狭窄的白葡萄酒杯中,以增强香气。
黑皮诺
  • 橡树黑皮诺:将酒倒入有大口径的酒杯中以打开酒。
黑比诺葡萄酒
  • 起泡酒:以长笛,妙招或郁金香的调和形式冷藏后食用。
白比诺起泡酒

通常,白比诺非常适合窖藏1-3年。 (其他几个会持续更长的时间-但我们会进入这种酒的陈酿稍后。)

寻找与您最喜欢的一瓶白皮诺搭配的完美食物吗?



黑皮诺的完美食物搭配

白比诺(Pinot Blanc)食物搭配

白比诺与烤鸡,沙拉和其他轻肉搭配完美。温和的奶酪,海鲜,面食以及奶油或酸性酱也是不错的选择。

准备好尝试一瓶这种美味的白葡萄酒了吗?

必读:在家中储存您的美酒?我们的文章 如何设计完美的酒窖 将帮助您入门。

您可以在2021年买到的8种迷人的白比诺葡萄酒

1.珍妮·拉·博洛瑞·布兰克·德·布兰克斯的2014年塞德里克·布查德玫瑰,法国香槟

法国珍妮·拉·博洛瑞·布兰卡·德·布兰卡(Jeanne La Boloree Blanc de Blancs)的2014年塞德里克·布查德玫瑰(Cedric Bouchard Roses),法国香槟

这款来自香槟地区的宜人的白葡萄酒以苹果,金银花,柠檬,香料和花香为特色。口感酸度清脆,并带有杏,柑橘,苹果和柠檬的香气。

2014年塞德里克·布查德玫瑰的价格,珍妮·拉·博洛瑞·布兰科·德·布兰卡,法国香槟:258美元

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