对一杯红酒的营养成分感到好奇吗?
葡萄酒标签几乎从不显示葡萄酒的营养信息。因此,您可能不知道您一杯美乐或 博若莱新酒 所含酒精含量(ABV)百分比或亚硫酸盐含量除外。
所以,你如何找出里面的东西 你的酒杯 ?多少碳水化合物和 您的红酒所含的卡路里 ?还有哪些其他添加剂?
在本文中,我们将介绍 红葡萄酒 营养,包括卡路里和数量惊人的添加剂和活性成分和对健康的益处和喝红酒的副作用。
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除了明显的葡萄汁,糖和酒精外,红酒还含有惊人数量的成分,尽管其中某些成分可能只是微量。
让我们来看看这杯大胆的红酒里面可能有什么!
在深入了解细节之前,请看一下5盎司(147毫升)的玻璃奶瓶中的营养价值 红葡萄酒和白葡萄酒 。包括白葡萄酒值以进行比较。
葡萄酒中卡路里的主要来源是什么?
葡萄酒卡路里的主要来源是酒精。 1克酒精含有7卡路里的热量。来自碳水化合物(如糖)的热量排在第二位。一克糖含有4卡路里的热量,几乎是酒精含量的一半。
如果您担心自己的卡路里摄入量,请留意酒标上的ABV%。数值越高,葡萄酒中所含的卡路里就越多。
例如,在6盎司的玻璃杯(175毫升)中:
由于白酒的酒精含量通常较低,因此白酒往往比红葡萄酒具有更少的卡路里。
是的,不一定一定要在葡萄酒瓶上标有“低卡路里”的标签。
低酒精度,干红葡萄酒,例如法国博若莱红葡萄酒,或 勃艮第红 含有55%的ABV的啤酒在5盎司的水中可摄入105-110卡路里的热量。
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到 干白葡萄酒,像穆斯卡特(Muscadet) 含9.5%的ABV,则在5盎司的倾倒量中大约有90-95卡路里的热量
挑选低热量葡萄酒的关键是确保它是酒精含量低的干酒。一种 甜酒 可能酒精含量较低,但卡路里含量会与葡萄酒的残留糖分(RS)相加。保留那些 莫斯卡托(Moscato)等甜酒 (具有5.5%的ABV和较高的RS),如果您正在观看卡路里计数的话!
红酒中碳水化合物含量高吗?
那要看酒了。葡萄酒中的碳水化合物来自残留的糖。与干红葡萄酒(如赤霞珠)相比,像波特这样的甜品葡萄酒(强化葡萄酒)会从糖分中提取更多的碳水化合物。
为了说明这一点,将其倒入5盎司的水中:
正如您前面所看到的,一克碳水化合物包含4卡路里,这大约是一克酒精含量的一半-这就是为什么酒精对卡路里计数的贡献更大。
即使酒精含有卡路里,也不会像碳水化合物一样被代谢。因此,它不会增加葡萄酒中碳水化合物的总量。
低碳水化合物饮食可以喝红酒吗?
是的你可以。只要您得到的干酒中残留糖分最少,即使在低碳水化合物饮食(如酮饮食)下也可以。
现在,这是您杯酒中令人惊讶的成分:
酿酒是一个相当复杂的过程,需要多种添加剂来稳定其结构并平衡最终风味。这些添加剂中的一些不会留在酒中,但是一旦完成工作便会从成品中去除。
当然有一些拒绝使用任何形式的添加剂的酿酒师-但数量会超过使用这些添加剂的酿酒师。
红酒中有哪些添加剂?
已知红酒中含有几种有益的多酚化合物,如花青素,原花青素,槲皮素和白藜芦醇。
这些多酚(尤其是白藜芦醇)通常归因于红酒对健康有好处例如预防心脏病和降低胆固醇水平。
葡萄酒中还有哪些其他营养素?
红酒中含有一些矿物质和维生素,这要归功于葡萄的核心成分。
您会在红酒中找到钙,铁,锰,甚至氟化物,仅举几例。
大多数都是微量的,所以不要每天喝一杯红酒来维持自己的身价!
简短答案-是的。与玫瑰酒或白葡萄酒相比,红酒含有更多对心脏健康有益的抗氧化剂。这些抗氧化剂存在于葡萄皮中,并在浸软(或皮肤接触)期间浸出到葡萄汁中。浸渍是使红酒具有其颜色的原因。
白葡萄酒大部分是在没有皮的情况下加工的,因此缺乏这些抗氧化剂。玫瑰酒和橙酒经历了短时间的浸软,并且也将具有抗氧化剂,但少于红酒中的抗氧化剂。
现在,红酒对您的健康有益吗?
考虑以下几点:根据“ 地中海饮食 通常推荐用于心脏健康。
红酒中的多酚具有以下优点:
红酒还可以:
但是,最重要的是要适量喝红酒。如果您过量食用任何含酒精的饮料(包括红酒),那么这些健康益处都不值得。
根据美国疾病控制与预防中心(CDC)的饮食指南,每天只喝一杯女性葡萄酒,两杯男性葡萄酒。
以及什么被定义为一杯?
这是5盎司(148毫升)12%ABV葡萄酒的单份量。意思是,在看似高的波尔多酒杯中倒入7盎司大的仙粉黛,远胜于“一个酒杯”。
即使饮酒量适中,您也可能会从酒精或红酒中感受到一些副作用:
红酒含有卡路里和碳水化合物,但是为什么葡萄酒标签上没有营养信息?