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红酒(品种,价格,2021年最值得购买的葡萄酒)

热衷于了解有关红酒的更多信息,并购买一些最适合您收藏的葡萄酒?

谈到红酒,您会遇到许多令人眼花classic乱的经典葡萄品种供您选择-每种葡萄的口味都因其制造商和产地而异。

但是,您如何选择最好的红酒来购买?

哪些适合早期饮用,哪些可以储存在瓶子中 你的酒窖 作为长期投资?

最重要的是最简单的购买方式

在本文中,我们将探讨红酒的不同方面,包括红酒的主要类型以及红酒的制作方法。

我们还将向您展示最明智的购买方式世界上一些最好的红酒




进一步阅读

查看其他令人垂涎的葡萄酒,例如 唐培里侬(Dom Perignon)! 另请参阅 您应该在2020年尝试的最佳葡萄酒品牌。

本文包含

(单击下面的链接可跳至特定部分)

  • 什么是红酒?
  • 什么是红酒类型?
  • 红酒是如何制成的?
  • 服务和喝红酒
  1. 如何提供红酒
  2. 红酒配哪种食物?
  3. 红酒的营养成分
  4. 红酒对健康有益吗?
  5. 每天喝红酒可以吗?
  • 您应该在2021年购买的最佳红葡萄酒(包括价格和口味)
  1. 尖叫鹰赤霞珠长相思2006(美国)
  2. DRC Romanee Conti 2015(法国)
  3. Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2017(澳大利亚)
  4. 2014年Achaval-Ferrer Chimera(阿根廷)
  5. Vega Sicilia Unico 2009(西班牙)
  6. 拉菲城堡(​​ChâteauLafite Rothschild), 波雅克 2018(法国)
  7. 加雅·巴巴雷斯斯科(Gaja Barbaresco),皮埃蒙特(Piedmont),2006年(意大利)
  8. 马尔凯西·安蒂诺里(Marchesi Antinori) 索拉亚 托斯卡纳IGT 2015(意大利)
  9. Chateau Rayas Chateauneuf du Pape Reserve 2008(法国)
  • 如何购买红酒

什么是红酒 ?

红酒是一种深色皮肤葡萄发酵汁制成的酒精饮料。红酒种类繁多,包括赤霞珠,黑比诺和梅鹿lot,它们的口味和颜色各不相同。


什么是红酒?

让我们深入研究细节。



红酒的特点是什么?

红酒具有四个主要特征-颜色,风味,单宁水平和酸度。

A.红酒色

红酒的颜色可以从深不透明的紫色到柔和的浅红宝石。它的颜色会随着年龄的增长而变化,从明亮的年轻色调变成红色的石榴石或棕色。

红酒单宁水平

有没有注意到品尝某些葡萄酒后口中会产生干燥感?


这是由于单宁中的多酚来自葡萄的皮,种子和茎。这是赋予红酒其质地,结构和陈年能力的原因。

单宁随着葡萄酒的陈年而软化。这就是为什么单宁陈酿在瓶中陈放几年后味道会更好的原因。

C.红酒香精

用于酿造红酒的不同葡萄会产生各种香气和水果,香草,花卉,香料和泥土元素的味道。

这些不是添加酒-它们来自酸和葡萄皮中的有机化合物。例如,您会从梅鹿lot中找到黑樱桃,覆盆子,雪松甚至烟草的香气。

D.红酒酸度

酸是葡萄酒中的重要成分,可作为防腐剂并赋予其新鲜感和结构感。

您可以通过酸度或酸度来检测葡萄酒中的酸度,从而抵制其他甜,苦或单宁的成分。

什么是红酒类型?

什么是红酒类型?

当今世界上有超过20种主要的红酒品种。以下是一些最受欢迎的红酒类型。

1.赤霞珠

赤霞珠是 世界上种植最多的葡萄 。它是纳帕谷的主要葡萄,也是许多波尔多葡萄酒的主要成分。

赤霞珠的陈年潜力:约10至50年

赤霞珠的风味特征:赤霞珠是一种干爽,浓郁的单宁葡萄酒。口味从果味到烟熏橡木不等,带有樱桃,黑醋栗,甜椒,深色浆果,烟草,香草和雪松的香气。

2.赤霞珠法郎

赤霞珠与赤霞珠相比,更朴实,单宁。它是波尔多混酿红酒的主要成分之一,与赤霞珠和梅洛混酿。

赤霞珠的陈年潜力:约5至15年

赤霞珠的风味特征:赤霞珠通常带有紫罗兰,蓝莓,黑橄榄,新鲜的烤咖啡和泥土的纯正风味。

3.小

佳美(Gamay)是博若莱(Beaujolais)(法国称谓)的葡萄,通常生产早期饮用的葡萄酒。碳浸渍法制成的年轻佳美 博若莱新酒 ,可散发出香蕉味。

佳美的陈年潜力:长达10年

佳美的风味特征:Gamay提供树莓,草莓和甜樱桃的明亮,浓郁,水果香气。

4.歌海娜

歌海娜 致力于酿造西班牙和澳大利亚的一些最伟大的葡萄酒。这些红酒葡萄还广泛用于法国的Châteauneufdu Pape,Gigondas和 罗纳山脉 。

歌海娜的陈年潜力:约5至10年

歌海娜的风味特征:歌海娜大胆,倾向于低酸度,高酒精度,并带有香料和樱桃的果味。

5.美乐

红酒:梅鹿lot

梅鹿lot是仅次于赤霞珠的第二种植的酿酒葡萄,出产的是深红宝石色的葡萄酒。最好的葡萄酒来自波尔多,那里的葡萄酒具有很大的陈年潜力。对于初次喝酒的人,甚至是想要品尝红酒的白葡萄酒爱好者来说,这都是很棒的选择!

美乐的陈年潜力:约5至50年

梅乐的风味特征:梅洛(Merlot)酒体浓郁,低酸度和单宁。寻找李子,草莓,覆盆子,黑莓,黑樱桃西瓜和巧克力的多汁口味。

6.仙粉黛

仙粉黛在加利福尼亚州索诺玛县种植最广泛。在美国,澳大利亚和意大利的葡萄酒产区也种植这种葡萄品种。

仙粉黛的陈年潜力:约3至5年

仙粉黛的风味特征:仙粉黛通常具有黑莓,覆盆子,葡萄干,黑樱桃和西梅的味道。它倾向于高含量的酒精含量和中等至高的单宁酸。

7.西拉或设拉子

在法国罗纳河谷北部的葡萄园中,最复杂的表达方式就是法国西拉(Syrah)。

西拉或设拉子的陈年潜力:〜5-50年

西拉或西拉子的风味特征:设拉子(Shiraz)是一款大胆的酒,带有辛辣和胡椒元素。它可以带有黑莓,李子,波森莓等丰富的水果以及丁香。

8.马尔贝克

马尔贝克(Malbec)虽然是法国血统,但主要在阿根廷生产。这是一种易于饮用的深紫色葡萄酒,可以在新的橡木桶中陈酿良好。

马尔贝克的老龄化潜力:约5至15年

马尔贝克的风味特征:具有黑莓,蓝莓,李子或酸樱桃的丰富,柔滑的水果香气,并带有淡淡的烟熏和辛辣味。

9.黑比诺

红酒:黑比诺

黑比诺是一种葡萄品种,酿酒商由于其脆弱的皮肤和难以在阳光不足的情况下完全成熟而难以耕种。由于它的生长困难,因此受到酿酒师和葡萄酒收藏家的一致好评。勃艮第是黑皮诺最著名的地区。它酿造出精致,芳香的葡萄酒,并且是许多起泡酒的主要成分。

但是,在新西兰,加利福尼亚以及俄勒冈州的温暖地区, 黑比诺葡萄酒 令人惊讶地密集和拥挤。

黑比诺的陈年潜力:〜3至50+年

黑比诺的风味特征:黑比诺(Pinot Noir)轻柔如丝。它具有覆盆子的亮度,带有丁香和花香。随着年龄的增长,其烟熏味和香草味变得越来越普遍。

10.桑娇维塞

桑娇维塞(Sangiovese)是意大利最受欢迎的红酒品种。它是托斯卡纳的主要葡萄,也是 基安蒂葡萄酒 和意大利的超级托斯卡纳。

桑娇维塞的陈年潜力:约10至30年

桑娇维塞的风味特征:带有派樱桃,烟叶和茴香的风味,并且陈年后的酒桶会带有香草和橡木桶。

11.内比奥洛

这种浅色葡萄酒具有很强的单宁和大量的酸。内比奥洛(Nebbiolo)是巴罗洛(Barolo)的主要葡萄, 巴巴列斯科 和加蒂纳拉(Gattinara)都产于意大利的皮埃蒙特(Piedmont)地区,很难在其他地方种植。

老化潜力:约10至50年

风味特征:Nebbiolo具有李子,焦油和派樱桃的风味。随着年龄的增长,它变得更加复杂和有趣。

除了这些顶级品种以外,您还会遇到来自世界各地的其他葡萄,包括坦普尼约(Tempranillo),莫维德(Mourvèdre/ Mataro),朗布斯科(Lambrusco)和巴贝拉(Barbera)。

现在,让我们逐步了解制作红酒的过程。



红酒是如何制成的?

红酒由黑色或红色葡萄果肉制成,并与葡萄皮一起发酵以赋予其颜色。实际上,红葡萄酒和白葡萄酒是使用相似的酿酒工艺制成的-但有一个主要区别。白葡萄酒是通过将碎葡萄汁发酵而成的。在这种情况下,葡萄皮会脱落,不再起作用。

红酒是如何制成的?

快速浏览一下红酒生产中的步骤。



1.葡萄收获与加工

可以通过手工或使用机械来收获葡萄,将其倒入垃圾箱中,然后输送到加工机械中。一些酿酒师更喜欢手工采摘葡萄以确保它们完全成熟。



2.葡萄粉碎

葡萄通常在压碎前就已抽干,尽管有些酿酒师更喜欢保持原样以增加葡萄酒的风味。

葡萄粉碎后会产生皮,汁和种子的混合物-这就是所谓的“必须”。将葡萄汁转移到不锈钢或混凝土罐或橡木桶中进行发酵。



3.必须冷却

一些酿酒师更喜欢将葡萄汁冷藏一到四天,以进行发酵前的浸渍处理,也就是“冷浸”。

这样做可以将果汁中的颜色和风味提取出来,而不是单宁酸。当酒精存在时,单宁只能在发酵后的浸软中提取。



4.发酵

葡萄皮中天然存在的酵母将葡萄汁中的糖转化为乙醇(酒精)和二氧化碳。



5.按

使用压酒机或用手将葡萄榨汁。

在一些生产起泡酒的地区(例如香槟),将葡萄与茎梗紧紧压在整团中,以制造出酚含量低的较轻的葡萄汁。

对于红酒,在发酵结束后或接近结束时进行榨汁,以留出时间使颜色,单宁酸和其他酚类物质从葡萄皮中渗出。



6.苹果乳酸发酵

当葡萄汁中的苹果酸转化为乳酸时,苹果酸发酵就会发生。



7.机架

苹果酸乳酸发酵后,将红酒搁置以分离出酒糟(固体和死亡的酵母细胞)。加入二氧化硫防腐剂以防止氧化和细菌变质。



8.老化

红酒通常在混凝土或不锈钢罐或橡木桶中陈酿。在橡木桶中陈酿的葡萄酒会吸收一些橡木风味。

老化时间可能从几天(例如博若莱新酒)到18个月或更长时间(例如波尔多红葡萄酒)不等。



9.细化和稳定

一些红酒经过细化处理以澄清和修复单宁过多等缺陷。有些经过冷稳定处理(尤其是那些用于早期饮用的饮料),以避免酒石酸盐晶体在瓶中沉淀。



10.过滤和装瓶

大多数葡萄酒都经过过滤以使其澄清并去除任何残留的酵母细胞和细菌(这可能会使葡萄酒不稳定)。

然后将葡萄酒装在玻璃瓶或塑料瓶中,有时甚至装在TetraPak瓶中。

现在:

在特殊情况下,您可能想打开一瓶Zinfandel以获得新鲜感,或者饮西拉子(Shiraz)光滑的黑暗中。

但是,有没有一种仪式 红酒 ,还是只是将其倒入任何玻璃杯中?

并且是红葡萄酒食用对健康有益吗?

服务和喝红酒

以下是最享受您的美酒的方法:



如何提供红酒

红酒应放凉,建议温度为53ºF至69ºF。比诺黑比诺(Pinot Noir)等较淡的红色在光谱较冷的一端味道更好。

因此,如果您想喝一口桑格利亚汽酒,只需将一些新鲜水果浸泡在黑比诺葡萄酒中,然后使其在室温下放置两个小时即可。然后,在您将其加到桑格利亚汽酒中时,将冰块加到您的桑格利亚汽酒中。

您在哪个杯子里喝红酒?

将红酒装在带有圆碗和宽口的大玻璃杯中时,味道最好。这有助于软化单宁或使品尝辛辣的红酒更圆润。它还使浓郁的红色呼吸,释放香气。

而且,不要忘记正确搭配食物,因为它可以极大地改善您的就餐体验!



红酒配哪种食物?

红酒配哪种食物?

红酒味道浓郁,最好与大胆的风味食物(如红肉)搭配。常见的建议“带肉的红葡萄酒和带鱼的白葡萄酒”在大多数情况下效果很好,但也有例外。例如,浓郁的红酒可以掩盖肉的风味,而佳美和黑比诺葡萄酒则可以增强风味。

最好的红葡萄酒食物搭配包括:

  • 赤霞珠:丰富的餐点,例如羊肉,短肋骨或奶油意大利面。
  • 赤霞珠(Cabernet Franc):烤鸡或烤牛肉,鸭,香肠,鱼菜甚至奶酪。
  • 一点:与各种食物搭配得很好,从烤鸡到牛肉沙拉酱,奶酪和蔬菜。
  • 歌海娜与烤,炖和红烧肉(例如牛肉和鸡肉)搭配非常好。它也可以与亚洲烹饪的较不辣的风格一起使用。
  • 梅鹿lot与鸭或鸡等家禽轻松搭配。
  • 仙粉黛:与肉类,比萨饼或面食搭配非常好。
  • 西拉(Syrah)或西拉(Shiraz):可以在熟食店的盘子中增强奶酪和肉类中的微妙风味。
  • 马尔贝克:适用于瘦肉或辛辣的墨西哥或印度食品。
  • 黑比诺:与大多数食物搭配得很好,包括红肉,奶酪,鸭肉甚至鲑鱼。
  • 桑娇维塞:披萨和面食。
  • 内比奥洛:配子类,肥腻的肉类,例如鹅,鸭或猪肉小腿。


红酒的营养成分

绝对不建议饮酒过多,但适量饮用红酒可能不会有害。

有趣的是,归因于“ 法国悖论 ”是法国红酒消费量更高! (法国悖论是这样的事实:尽管食用高脂饮食,法国人的冠状动脉疾病水平较低,尤其是与英国人相比。)



红酒对健康有益吗?

一些研究表明,适量饮用红酒可能对您有帮助 寿命更长,预防心脏病 或其他形式的心血管疾病。

红酒对心脏的益处或保护作用来自其酚类化合物。这些多酚化合物是抗氧化剂,可以帮助保留心脏血管壁或动脉壁,并降低胆固醇和氧化应激。红酒中的多酚也被证明可以降低血压。

这是红酒中的营养成分一览。

一杯红酒(约175毫升)包含:

  • 卡路里:153
  • 脂肪(包括饱和脂肪,多不饱和脂肪和单不饱和脂肪):0克
  • 钠:7.2毫克
  • 碳水化合物:4.7克
  • 纤维:0克
  • 糖:1.1克
  • 蛋白质:0.1克


每天喝红酒可以吗?

过量饮酒永远对任何人都没有好处!适量的葡萄酒摄入量被定义为每天1到2杯。

您甚至可以喝些不含酒精的红酒,而不用喝酒或喝酒!

准备发现一些您可以在2021年买到的最好的红酒吗?

您应该在2021年购买的最佳红葡萄酒(包括价格和口味)

什么是最好的红酒喝?

以下是来自世界各地的精选美味红酒。



1. 2006年尖叫鹰赤霞珠长相思(美国)

红酒:尖叫之鹰赤霞珠长相思2006(美国)

尖叫鹰(Screaming Eagle)是在纳帕(Napa)奥克维尔(Oakville)产区的一个知名小葡萄园中少量生产的。赤霞珠是美国最昂贵的葡萄酒之一。

品尝:2006年的葡萄酒柔和而甜美,带有红色浆果,棕色香料,矿物质,薄荷和烟叶的香气,并且味蕾很长。

2006年尖叫鹰赤霞珠长相葡萄酒的平均价格:$ 3,100 +



2. DRC Romanee Conti 2015(法国)

红酒:DRC Romanee Conti 2015(法国)

勃艮第酒庄(Domaine de laRomanée-Conti)(DRC)出产一些世界上最有价值,但也最不易买到的葡萄酒。 Domaine从横跨科特迪瓦的八个不同的特级葡萄园生产葡萄酒。

品尝:这款浓郁的2015年年份酒有着明显的乳脂感和和谐感。它带有多汁的樱桃,檀香,橡木香料和肉桂的香气。

DRC Romanee Conti 2015年平均价格:$ 21,000 +



3. Penfolds Bin 389赤霞珠设拉子2017(澳大利亚)

红酒:Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2017(澳大利亚)

澳大利亚的奔富(Penfolds)庄园以其标志性的奔富格兰奇(Penfolds Grange)葡萄酒而闻名。 Penfolds Bin 389是赤霞珠和设拉子的组合,通常被称为“ Baby Grange”。

品尝:2017年份酒带有黑加仑子,黑醋栗,细香葱,芥末香料,蜂蜡,柠檬和蜂蜜茶的香气。口感丰富,有熟食肉,五香熏牛肉,蔓越莓,香草和甘草的味道。

Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2017年平均价格:$ 60 +



4. 2014年Achaval-Ferrer Chimera(阿根廷)

红酒:Achaval-Ferrer Quimera 2014(阿根廷)

这家位于门多萨(Mendoza)乌科谷(Uco Valley)的阿根廷葡萄酒产区因其以马尔贝克(Malbec)为主的高品质葡萄酒(通常与波尔多其他经典品种的混合酒)而广受欢迎。

品尝:2014年份酒集中浓缩了黑莓水果,盐渍黑巧克力,雪松香料以及香草和丁香。

2014年Achaval-Ferrer Chimera平均价格:$ 30 +



5. Vega Sicilia Unico 2009(西班牙)

红酒:Vega Sicilia Unico 2009(西班牙)

Vega Sicilia酒厂的Ribera del Duero庄园以其主要由Tempranillo制成的复杂葡萄酒而闻名。 Unico是Tempranillo和Cabernet Sauvignon的红色混酿,是西班牙最受欢迎的葡萄酒之一。

品尝:2009年份酒具有成熟樱桃和五香李子的美丽风味,而深森林灌木丛,蓝莓和雪茄盒之间的味蕾则摇摆不定。

Vega Sicilia Unico 2009的平均价格:$ 300 +



6.拉菲酒庄(ChâteauLafite Rothschild),波亚克(Pauillac)2018(法国)

红酒:拉菲城堡(​​ChâteauLafite Rothschild),波亚克2018(法国)

拉菲城堡(​​ChâteauLafite Rothschild)位于梅多克(Medoc)的波亚克(Pauillac)地区。拉菲罗斯柴尔德(Lafite Rothschild)是世界上最昂贵,最受欢迎的红酒之一。它因香水,优雅和和谐以及50岁以上的卓越寿命而广受欢迎。

品尝:2018年份带有黑醋栗,烟草,雪松,石墨和铅笔铅笔屑的美丽香调。这是一款平衡浓郁的葡萄酒,带有深色果味黑莓,甘草和香料的味道。

拉菲2018年波亚克城堡的平均价格:$ 700 +



7.加亚·巴巴雷斯斯科(Gaja Barbaresco),皮埃蒙特(Piedmont),2006年(意大利)

红酒:Gaja Barbaresco,皮埃蒙特2006(意大利)

Gaja位于皮埃蒙特的Barbaresco,是意大利最具标志性的酿酒师之一。该酒庄以内比奥罗(Nebbiolo)为基础的葡萄酒而闻名,例如这款Barbaresco(100%内比奥罗)。

品尝:2006年的意大利年份酒带有明亮,强烈和成熟的浆果香气。风味浓郁,浓郁,带有樱桃利口酒,香草香料和皮革的香气。它具有高酒精度,单宁柔和的口感和持久性。

(要详细了解您可以购买的一些最好的Barbaresco葡萄酒,请阅读 这篇翔实的文章 )

2006年皮埃蒙特Gaja Barbaresco平均价格:$ 300 +



8. Marchesi Antinori Solaia Toscana IGT 2015(意大利)

红酒:Marchesi Antinori Solaia Toscana IGT 2015(意大利)

托斯卡纳著名的酿酒师安蒂诺里(Antinori)生产的著名葡萄酒如 索拉亚 ,蒂尼亚内洛和瓜多·塔索。

品尝:2015年份具有浓郁,浓郁,甜美的香气,并带有茴香,黑莓,香草,深色水果,香料和甘草的风味。这是一款具有新鲜酸度,成熟单宁和长时光的层状酒。

2015年马尔凯西安蒂诺里索拉亚托斯卡纳IGT的平均价格:$ 300 +



9. Chateau Rayas Chateauneuf du Pape Reserve 2008(法国)

红酒:拉雅城堡Chateauneuf du Pape Reserve 2008(法国)

拉雅城堡(Chateau Rayas)在帕托新堡(Chateauneuuf du Pape)拥有12公顷的葡萄藤。它以强大的,浓郁的浓郁葡萄酒而闻名,主要是从歌海娜(Grenache),西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvèdre)酿制而成。

品尝:2008年份酒带有矿物质的芬芳,并提供充足的酸度。风味以sarsaparilla苏打水,红色水果,草本和绿色橄榄色调为特色。这是一款酒体中等,干度较长的红酒。

平均价格Chateau Stripes Chateauneuf Pope 2008年储备金:$ 600 +

要进一步阅读,请查看一些 世界上最好的葡萄酒品牌 , 和 一些最好的法国葡萄酒 你应该掌握。

如何购买红酒

有很多购买红酒的方法。最简单的是拜访您当地的葡萄酒商人。

您还可以查看在线葡萄酒销售商,葡萄酒拍卖或葡萄酒经纪人,尤其是稀有葡萄酒。

但是,在大多数情况下,您必须自己进行市场调查才能找到最好的红酒瓶买最优惠的价格

除了确保您的酒瓶是真正的,您还必须照顾好保险船运和完美贮存解决方案,如果您没有 适当的葡萄酒储存 已经!

幸运的是,有一个容易得多买红酒的方法!

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