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长相思既是葡萄品种,又是美丽,芳香的白葡萄酒。长相思葡萄在世界范围内种植,其葡萄酒具有立即可识别的草香和主导的柑橘风味。
让我们探索所有有关长相思的知识-从其独特的口味到2021年最好的长相思葡萄酒以及在哪里购买!
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长相思是一种白葡萄酒品种,起源于法国波尔多。
它的名称意为“野生白”-从法语单词Sauvage(野生)和blanc(白)开始。
其他流行的名字还有Fume Blanc(主要在美国),Pinot Mestny Bely和Muskat-Silvaner(在德国和奥地利)。
让我们看看这一切是如何开始的。
长相思的起源可以追溯到法国的波尔多和卢瓦尔河谷地区。
有趣的是,长相思和赤霞珠在18世纪配对,并诞生了葡萄品种赤霞珠。
在19世纪和20世纪,长相思木屑被运往智利,新西兰和美国。从那时起,长相思葡萄酒在世界范围内广受欢迎,从而酿造了一系列新世界长相思!
1968年,美国酿酒师罗伯特·蒙达维(Robert Mondavi) 创造了Fume Blanc一词 他的长相思葡萄酒。此行销举动旨在建立加利福尼亚长相思和法国高品质的法国对口大富翁协会。
长相思在世界各地都有种植。以下是一些最受欢迎的长相思葡萄酒产区:
在法国,长相思在波尔多,卢瓦尔河谷(以及白诗南和赤霞珠)和圣布里斯产区均有种植。
除了长相思以外,波尔多还可以种植其他三种白葡萄品种。这些是Muscadelle,Sémillon和Ugni Blanc。
法国凉爽的气候使成熟过程变慢,葡萄的香气,酸度和糖分也更加复杂。
新西兰的海洋气候为长相思的缓慢而稳定的成熟创造了极好的条件。大多数新西兰长相思葡萄酒都是在马尔堡生产的-多云湾马尔堡长相思是一个很好的例子。
在澳大利亚,长相思白葡萄酒经常与赛美蓉混合,但也有一些来自阿德莱德山丘和帕德瑟维地区的特殊长相思白葡萄酒。
来自智利的长相思葡萄酒的酸度较低,与法国长相思相似。
美国长相思的最大生产商是加利福尼亚。罗伯特·蒙达维(Robert Mondavi)酒庄位于纳帕谷(Napa Valley),是最受欢迎的长相思生产商之一。
长相思白葡萄酒也在华盛顿和俄亥俄州生产。
长相思是南非(德班维尔和斯泰伦博斯)和意大利(Collio Goriziano)非常受欢迎的葡萄品种。这些葡萄也种植在加拿大,罗马尼亚和保加利亚。
长相思葡萄藤可以迅速适应不同的风土和气候。
根据葡萄的成熟程度,葡萄藤可以生产出具有不同风味和特征的葡萄酒。
长相思葡萄成熟迅速,因此可以在卢瓦尔河谷等较冷的气候条件下生长。它们的高酸度也使它们能够在天气暖和的地方壮成长,例如南非,加利福尼亚和澳大利亚。
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让我们来看看长相思酿酒的步骤,这些步骤决定了葡萄酒的独特特征。
其他酿酒师不愿将葡萄汁暴露在皮下,因为据信这会降低葡萄酒的陈酿潜力。
另一方面,法国酿酒师更喜欢16-18°C的发酵温度,这会增加长相思的矿物质风味。卢瓦尔河谷的一些葡萄酒生产商甚至通过苹果酸乳酸发酵使葡萄酒产生更多的黄油味。
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各种长相思葡萄酒通常是干燥,中等身材,并具有清晰的质感。您还会发现甜的长相思白葡萄酒,通过在葡萄酒中残留一些糖分制成。
长相思白葡萄酒的口味因葡萄的成熟度而异,从柠檬皮和青苹果到百香果和多汁的白桃,不一而足。
这种独特的白葡萄酒具有非常独特的新鲜香草香气,包括甜椒,鲜切草和醋栗。
有些葡萄酒具有中度至高酸度的橡木味,包括香草,奶油和肉豆蔻。
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现在,长相思被用于创造一些出色的混合葡萄酒。
长相思白葡萄酒与Muscadelle和Sémillon葡萄品种一起用于制造甜酒,例如 苏uter 和Barsac(也称为波尔多勃朗峰混酿)。
这些掺混物通常是由受高贵腐烂影响的葡萄制成的,这会增加葡萄的糖分和香气。它们具有丰富的金银花和杏子风味,并且具有很大的老化潜力。
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长相思是一款出色的葡萄酒,适合罗勒,迷迭香和薄荷的草本口味。该酒将带来草药的香气,并增强其风味。
您可以在奶油酱,白鱼或素食菜肴中搭配一杯长相思和鸡肉。它也与令人愉悦的Chevre奶酪拼盘搭配得很好。
切记将其冷藏在8-11°C的温度下食用。
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那么,您可以尝试哪些最佳的长相思葡萄酒呢?
尖叫鹰长相思是纳帕谷产的一种丰富的干酒。它具有柑橘类水果的味道,带有优雅的瓜子和菠萝香气。
2011年尖叫鹰长相思的价格:8,225美元
这款来自法国中部的令人愉快的Pouilly烟味具有深金色和浓郁平衡的风味。引人注目的热带水果风味伴随淡淡的矿物质,柠檬和蜂蜜味。
迪迪埃·杜格诺(Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008)的价格:1,672美元
经典的波尔多长相思白葡萄酒是玛歌酒庄的稀有宝石。这款酒具有焦糖,百香果和粉红葡萄柚的优雅风味,并带有柔和的橡木香草余味。
玛格庄园白葡萄酒的价格:300美元