热衷于学习更多有关起泡红酒并将其添加到您的葡萄酒收藏中的信息?
起泡的红酒在70年代和80年代被誉为轻度,超甜的饮料。
但是,不再!如今(除了Lambrusco等传统起泡酒之外),您会发现许多精致而复杂的葡萄酒-其中某些绝对值得 储存在你的地窖里 从长远来看。
在本文中,您将学习与起泡红酒有关的所有知识,包括一些2021年最值得购买的葡萄酒。
您还会发现购买起泡红酒的最简单方法和其他葡萄酒 唐·佩里侬(Dom Perignon) 或美味 博若莱新酒 !
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气泡酒是一种带有红色调的气泡酒。制作起泡红葡萄酒的过程与制作起泡白葡萄酒的过程相同(例如 阿斯蒂·斯普曼特(Asti Spumante) )
基酒与原酒类似地经历了初级发酵。然后进行二次发酵,即气泡开始形成的时间。
当葡萄汁与红葡萄品种的葡萄皮接触时,起泡的红酒会变色。
您可以说,起泡红酒是泡沫白葡萄酒的一种更具节日气息和风味的替代品。最好的部分是您可以将它们与几乎所有食物搭配,从开胃酒小吃到重餐和甜点。
起泡红酒的样式从非常干燥到半甜,从深玫瑰色到漆红色,视类型而异。
那么,那里有什么类型的起泡红酒?
有四种主要的起泡红酒。
Blanc de Noirs(黑白色)是 汽酒 由100%黑比诺(Pinot Noir)或黑比诺(Pinot Meunier)红葡萄品种制成。有趣的是,这些是最值得投资的!
葡萄汁在有限的时间内与葡萄皮接触,因此,这些烟火发出淡粉色调。那就是制作了多少香槟酒。
特征:
品尝:黑比诺的口味可能有所不同,但许多都带有红色水果味和淡淡的香料和奶油蛋卷风味。
Lambrusco是用Lambrusco葡萄制成的最有名的红色气泡之一,从甜(dulce)到干(secco)以及浅红色到深红色都有不同的样式。
Lambrusco葡萄酒主要在艾米利亚·罗马涅(Emilia Romagna)葡萄酒产区的四个区域和伦巴第的一个产区生产:
Lambrusco的四种主要类型是:
特征:
品尝:Lambrusco葡萄酒通常具有果味(如Apothic葡萄酒),带有淡淡的浆果味。
Brachetto d'Acqui是在意大利的皮埃蒙特(Acqui附近)生产的一种起泡红酒。所有通过Brachetto d'Acqui认证的葡萄酒均采用100%Brachetto葡萄品种酿制而成,使葡萄酒呈红色。
这种淡淡而甜美的烟酒可与巧克力和其他甜点搭配使用,并且酒精含量极低,不会给您带来宿醉。
特征:
品尝:典型的Brachetto d'Acqui口味是玫瑰,覆盆子,黑莓,棉花糖和樱桃。
设拉子(Shiraz),又称西拉(Syrah),是法国罗纳河谷以及世界其他地区的葡萄和红酒之一。
但是,起泡西拉子是在南澳大利亚州用西拉子葡萄酿制的起泡红葡萄酒。
这种起泡酒与肉类和浓郁的菜肴搭配得很好。此外,不同的设拉子葡萄酒的甜度也有所不同,从半干到甜。
特征:
品尝:设拉子(Shiraz)具有樱桃,香料,甘草和红糖的俏皮风味。
一些起泡的红酒很少见并且很难找到。这是因为葡萄酒生产商会生产更多起泡的白葡萄酒,并与之一起生产少量的红色葡萄酒,但数量要少得多。
这些独特的烟火多数来自意大利。
他们之中有一些是:
到目前为止,一切都很好。但是,如何最好地起泡红酒呢?
例如,诸如温度之类的不同因素可以增强风味强度,因此您可以充分利用每一口饮料。
要充分享受起泡红酒,您必须 适当冷却 。凉爽的温度使葡萄酒的起泡性和酥脆度最大化。
要冷却起泡的红酒,请将其放在冰箱中约30分钟,直到冷却到约10-12摄氏度为止。这样,葡萄酒会变脆,但同时又不会太冷而不会失去其风味。
即使着急,也要避免将气泡放在冰箱中。如果忘记将起泡酒放在那里,瓶子可能会爆炸。
冷却起泡酒的另一种方法是将其放入盛有水和冰的桶中。同样,您可以在倒酒之前让葡萄酒冷却约30分钟。
说到倒 什么样的酒杯 您应该喝起泡红酒吗?
起泡酒最好在 香槟长笛 眼镜的类型。这样,您可以将气泡保持更长的时间,并且可以观察到玻璃杯中的所有嘶嘶声!
如果您仍然对哪些起泡红酒值得尝试感到困惑,以下是按国家/地区归类的一些最佳葡萄酒:
这款法国起泡酒来自法国香槟地区的Ambonnay省,是用100%黑比诺葡萄酿造的。
2002年份仅使用当年的葡萄制成。这会带来细腻但强烈的丰满感,然后经过长时间的磨合,完成了这款非凡的Blanc de Noirs。
品尝:混合了蜂蜜,香草和焦糖的香气,最后带有淡淡的柑橘味。
2002年克鲁格克朗斯丹布奈白葡萄酒的平均价格:$ 2,824
这款Blanc de Noir葡萄酒是由香槟Aÿ村的精选黑比诺葡萄酿制而成。
这款起泡酒分小批生产,使葡萄能够达到高成熟度-这是高品质葡萄酒的象征,口感顺滑且风味浓郁。
品尝:在酒体的鼻子上,带有烤面包和坚果的香气,并带有淡淡的蜂蜜和焦糖苹果味。口感果味浓郁,带有桃子,苹果和梨的味道。
Bollinger Vieilles VignesFrançaisesBlanc de Noirs 2010年均价:$ 920
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法国葡萄酒产区
2021年将购买法国葡萄酒
这款淡红色的酒带有深红色,是用艾米利亚—罗马涅(Emilia-Romagna)的Lambrusco葡萄品种酿造的。
品尝:浓郁的覆盆子,李子和野果风味,以及紫罗兰花的花香。
90+地窖172号Lambrusco Grasparossa di Castelvetro的平均价格:$ 12
这种淡淡的起泡红酒的酒精含量极低,为5.5%,呈浅樱桃色,并带有丰富的花香和果香。它是炎热夏季夜晚的理想清淡饮料!
品尝:玫瑰和紫罗兰口味与巧克力,樱桃可乐和红色水果的有趣混合物。
2015年布拉索托·达奎(Contero Brachetto d'Acqui)均价:$ 25
尝试用索尔巴拉(Sorbara)葡萄酿制的干版Lambrusco汽酒。发酵六个月后,葡萄酒直接在瓶中进行二次发酵。
品尝:一种野草莓味,混合有酸樱桃和果味李子香气。
2010年Cantina Della Volta Lambrusco Di Modena Spumante Rosso的均价:$ 39
这种起泡的红酒是用Brachetto葡萄制成的,非常适合搭配任何甜点。淡淡的火花和甜味使它柔软易饮。
品尝:首先是吐司和椰子的香气,然后是草莓,覆盆子和樱桃的味道以及巧克力的味道。
2009年里纳尔迪Bricco Rioglio(布拉奇托德阿基)的平均价格:$ 30
这款意大利起泡红酒是用100%弗雷萨(Freisa)葡萄制成的。这款酒是干的,但同时非常柔和,单宁含量中等。
品尝:蓝莓,樱桃和太妃糖的美味组合。
2014年弗雷萨迪基耶里巴尔比亚诺“里贾纳维尼亚别墅酒店”的平均价格:$ 57
这款葡萄牙起泡红酒是由100%手工采摘的Alfrocheiro葡萄制成的。它直接在瓶中进行二次发酵36个月。
品尝:红色水果的酥脆风味,带有饼干和奶油蛋卷的味道。
Monte da Ravasqueira Grande Reserva 2012起泡酒的平均价格:$ 74
这款来自葡萄牙的起泡酒具有强烈的红色,浓郁的香气,高酸度和干爽的口感。
品尝:一种新鲜的红色水果香气,带有酵母和烤面包的香气。
2015 Terras do Demo Brut红葡萄酒的平均价格:$ 9
在澳大利亚南部的巴罗莎山谷生产的一种清新的起泡红酒。这款淡酒具有复杂的辛辣风味和持久的果香。
品尝:气泡状,充满李子,黑莓和蓝莓的味道,最后带有淡淡的巧克力,香草和柔和的泥土味。
2016年Rockford Sparkling Black Shiraz的平均价格:$ 85
此设拉子葡萄酒在南澳大利亚的库纳瓦拉(Coonawarra)生产。酒体醇厚,浓郁,与肉类菜肴搭配得很好。
品尝:李子,黑醋栗和樱桃糖浆的复杂混合物,带有白胡椒和皮革的香气。
RiddochCuvéeCoonawarra气泡西拉子的平均价格:$ 18
这款优雅的起泡红酒是用加利福尼亚州索诺玛山谷的马尔贝克葡萄酿制的。这款干泡葡萄酒的每一口都可以品尝到多种风味。
品尝:浓郁的李子和蓝莓风味,带有皮革和太妃糖的气息。
2008年威廉姆森葡萄酒波光粼粼的马尔贝克的平均价格:$ 95
这款宝石红色的气泡酒产自纳帕谷(Napa Valley),与奶酪拼盘搭配得很好。
这款起泡红酒是Mumm Napa酒庄的最畅销酒之一,因为它具有浓郁,浓郁的风味和持久的风味。
品尝:黑樱桃,覆盆子和蔓越莓的动感风味,带有一点黑莓的味道。
Mumm NapaCuvéeM Red的平均价格: $ 33
这种奥地利葡萄酒是用Zweigelt葡萄品种酿造的。二次发酵直接在瓶中完成,结果是一种迷人的起泡红葡萄酒。
品尝:丰富的李子,樱桃和香草的味道,并带有淡淡的巧克力味。
Weingut Steininger Zweigelt Sekt 2013的平均价格:$ 30
您总是可以去专门的葡萄酒商店或在网上查找起泡的红酒,但是最有可能的是,您会找到更多主流的选择,但没有什么特别的。
除了拥有完美的瓶身之外,您还必须足够小心以购买正宗的酒瓶 储酒 在您的家中设置。
这是一个更简单的出路: