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黄褐色的港口:样式,价格,最好的葡萄酒(2021年)

想要在购买黄褐色港口葡萄酒之前发现所有有关黄褐色港口葡萄酒的信息吗?

Vintage Port和甜美清新的Tawny Port是两种最广为人知的强化葡萄酒。丝般柔滑的Tawny Port充满了复杂的风味和诱人的香气,让您想要更多!

在这篇详细的文章中,探索有关Tawny Port的所有信息-独特的酿酒过程,与Vintage Port的区别,其美味的口味,陈酿过程以及2021年最好的黄褐色港口葡萄酒。

还找出购买这些美味葡萄酒的最简单方法!



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本文包含

  • 什么是黄褐色港口?
  • 黄褐色港口是如何制成的?
  • 古老的黄褐色港口
  • 黄褐色波特酒的味道和特征
  • 黄褐色波特酒的食物搭配
  • 最佳黄褐色港口葡萄酒是2021年(包括品尝笔记,价格)
  1. W&J Graham的'Do n't Forget'黄褐色港口,葡萄牙
  2. 真正的Companhia Velha Quinta das Carvalhas'Memories'非常古老的黄褐色港口,葡萄牙
  3. Niepoort V V老黄褐色港口,葡萄牙
  4. 1969年,W&J Graham的单一收获黄褐色港口,葡萄牙
  5. 丰塞卡40岁黄褐色港口,葡萄牙
  6. 卡瓦略巴斯克40岁黄褐色港口,葡萄牙
  7. 泰勒·弗拉德盖特(Taylor Fladgate)40岁黄褐色港口,葡萄牙
  8. 陶氏40岁黄褐色港口,葡萄牙
  9. Burmester Tordiz 40岁黄褐色港口,葡萄牙
  10. Pocas Junior 40岁黄褐色港口,葡萄牙

什么是黄褐色港口?

黄褐色港口

Tawny Port是一种淡淡而芳香的强化葡萄酒,以其坚果风味和氧化特性而倍受赞誉。它是由葡萄牙北部杜罗河谷较冷地区种植的土产葡萄制成。

大多数黄褐色港口是通过混合不同年份酿造的非老式葡萄酒。科尔希塔是个例外。 (我们会告诉你关于它的更多信息一点)。

为了更好地了解Tawny Port,让我们看一下Port Wine本身的基础知识。


  • 波特酒产区
  • 港口融合
  • 波特酒的风格


波特酒(地区,使用的葡萄,风格)

一个真实的 波特酒 来自葡萄牙的杜罗河谷地区。这些丰富,复杂的葡萄酒通常被用作甜品葡萄酒。

波特酒产区

杜罗河产区有三个正式的波特酒区。


  • 在科戈下
  • 科尔戈峰会
  • 上杜罗河

黄褐色港口大部分是由在较凉爽的Baixo Corgo和Cima Corgo葡萄酒产区种植的葡萄制成的。

葡萄用于港口混纺

二手葡萄品种

Port混酿中允许使用40多种本地葡萄,但主要有以下五种:

  • Touriga Nacional
  • 图里加·弗朗卡(Touriga Franca)
  • Tinta Roriz(葡萄牙语为 滕普拉尼洛葡萄 )
  • 巴洛克墨水
  • 红色的狗

在黄褐色港葡萄酒中,主要的葡萄是Tinta Roriz,Tinta Barroca和Tinto Cao。 Touriga Nacional和Touriga Franca的使用量较少。

波特酒的风格

正式地,有四种主要的波特酒样式。


  • Ruby Port:深红色的波特酒,例如Vintage Port和Late-Bottled Vintage(LBV)Port
  • 黄褐色港口:一种充满坚果味和焦糖味的甜葡萄酒(装在橡木桶中)
  • 白港(White Port):白港由本地白葡萄酒制成,从新鲜的开胃酒到复杂的分层饮料。
  • 玫瑰港(Rose Port):年轻的港口因其草莓,紫罗兰和焦糖的甜味而备受赞誉

现在,让我们详细了解Tawny Port。

黄褐色港口是如何制成的?

黄褐色港口制造

黄褐色波特酒庄的酿酒师更多地致力于通过混合使用多个年份来创造家庭风格,而不是酿造年份酒。

黄褐色波特酒遵循基本的波特酒酿造工艺(发酵过程中会进行强化。)发酵后,方法会有所不同。

与Ruby和Vintage Ports不同,Tawny在600L和640L调味橡木酒桶中陈化,这些橡木酒桶被称为小屋烟斗,它们在其中经历逐渐的氧化。老化时间可以从七年到长达四十年。

橡木桶陈酿也有助于葡萄酒的酯化。随着颜色的褪色,葡萄酒会生成乙酯和缩醛,使其更具芳香和果味。

什么是老化的黄褐色港口?

古老的黄褐色港口

波特酒和杜罗葡萄酒研究所(IVDP)根据在橡木桶中所花费的时间,为黄褐色的波特酒指定了不同的名称。

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1.储备

带有储备标签的黄褐色港意味着该酒很年轻(或陈年大约7年。)储备黄褐色通常为中等金棕色,带有水果风味和成熟气息。



2. 10岁

10年陈旧的黄褐色葡萄酒完美地融合了复杂的不平衡口味。橡木桶中的陈酿使葡萄酒略带砖红色,带有巧克力和坚果的柔和香气。



3. 20岁

20岁的陈年茶色是一种平衡的青年谜团,具有清新的果香和淡淡的橡木桶陈年香气。 20岁的陈年港口根据不同的房屋风格,可能从黄褐色的粉红色到琥珀色的橙色不等。



4. 30岁

30年后,木材老化(焦糖和蜂蜜)的陈年香气变得尤为明显,而年轻的水果香气依然微妙。酒变成深褐色,酒体中出现绿色。



5. 40岁

40年陈旧的黄褐色葡萄酒比其他陈旧的黄褐色葡萄酒更甜,更甜,具有成熟的气息。它的鼻子散发着浓郁的香气,在当地被称为‘Vinagrinho’(一点醋。)

40年陈旧的黄褐色葡萄酒通过单宁和风味之间的微妙平衡展示了酿酒师的知识和调配技巧。



6.收获

与其他陈旧的Tawny Port葡萄酒不同,Colheita是一种采用一年收成制成的葡萄酒。

在装瓶之前,Colheita葡萄酒在木材中陈化至少七年,尽管许多酿酒师将其陈化的时间更长。它是最柔软,最受水果驱动的葡萄酒之一。

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黄褐色波特酒的味道和特征

黄褐色波特酒的味道和特征

精致的黄褐色港区展现出各种各样的风味和香气。这种甜酒通常会散发出杏仁,烤核桃,榛子,干果,奶油糖,太妃糖和焦糖布丁的香气。

以下是黄褐色港口的主要特征:

  • 颜色:颜色范围从黄褐色的粉红色到深棕色-取决于房屋风格
  • 酒精含量:大约19%至20%
  • 残糖:超过100g / L
  • 酸度水平:低,大约3%至4%

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黄褐色港口的食物搭配

黄褐色的港口通常被用作开胃酒或甜品酒-这要归功于其甜味和独特的风味。

将您的Tawny Port葡萄酒与蓝纹奶酪,软奶酪或山核桃派和芝士蛋糕等咸味甜点搭配,以获得最佳风味。他们还与黑巧克力搭配得很好。



如何品尝黄褐色波特酒

由于它们是在木桶中陈化的,因此您无需在Tawny Ports中使用倾析器。将它们直接在约10°C-12°C的温度下从瓶子中投放。


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2021年最佳黄褐色港口葡萄酒(包括品尝笔记,价格)

除了受欢迎的Sandeman Porto,Noval Tawny和Cockburn Port外,还有Tawny Ports可供选择!

这是您在2021年应该购买的一些我们最喜欢的瓶子。



1. W&J Graham的'Do n't Forget'黄褐色港口,葡萄牙

W&J格雷厄姆

这种稀有的,复杂的葡萄酒是由葡萄牙的安德鲁·詹姆斯·塞明顿(Andrew James Semyngtom)于1882年创建的,经过130年的酿造,终于装瓶。

主要香气包括橘子干,烟草,尘土飞扬的花香,樱桃干,异国风情的印度香料和烟味。口感平衡良好,带有黑樱桃和香脂香料的淡淡盐水和柑橘香。

W&J Graham的“ Forget it”葡萄牙黄褐色港口的价格:$ 9,144



2.真正的Companhia Velha Quinta das Carvalhas'Memories'非常古老的黄褐色港口,葡萄牙

Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas

这款酒是在1867年用Quinta das Carvalhas葡萄酿造的。 149年后,果汁与1900年的收成混合在一起。

虽然没有其他黄褐色的坚果味,但这 甜红酒 在口感上散发出焦糖,樱桃,红糖和太妃糖的味道。

葡萄牙真实伴郎Velha Quinta das Carvalhas'Memories'非常古老的黄褐色港口的价格:$ 2500



3. Niepoort V V老黄褐色港,葡萄牙

Niepoort V V老黄褐色港口,葡萄牙

Niepoort V V Old Tawny Port具有一系列分层的音符,接近完美!

它的香气浓郁,带有干果,葡萄干,蜂蜜,烟,雪茄叶和咖啡的香气。口感丝般柔滑,带给您充满活力的酸度,赋予葡萄酒明亮的清新感。

Niepoort V V老黄褐色港口,葡萄牙的价格:$ 1828

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