想在购买维欧涅尔葡萄酒之前先探索一下它吗?
维欧尼(Viognier)葡萄被认为起源于法国南部的罗纳河谷葡萄酒产区。这些年来,它经历了一段艰难的历程,但现在在许多新世界葡萄酒产区也被广泛种植。
在1960年代濒临灭绝的维奥涅尔(Viognier)藤蔓如何恢复生机?
是什么让维奥涅尔(Viognier)葡萄酒与众不同?尝起来怎么样?
探索您需要了解的有关维奥尼(Viognier)葡萄酒的所有信息-历史,品酒笔记,葡萄酒产区和2021年最好的维奥尼(Viognier)葡萄酒
Viognier(发音为Vee-own-yay)是Condrieu产区唯一允许生产的葡萄品种。康德里厄(Condrieu)产区于1940年获得AOC资格,此后就开始在此种植维奥尼(Viognier)葡萄。
威奥尼(Viognier)也是用这些葡萄制成的浓郁芳香的白葡萄酒的名称。
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维奥尼(Viognier)品种的起源是一个备受争议的话题!令人振奋的故事之一是,一群土匪陪伴着一艘载着葡萄的船沿着康德里厄(Condrieu)产区附近的罗纳河(Rhone River)驶下。
有人认为,古罗马人将葡萄品种从达尔马提亚(今克罗地亚)带到罗纳。无论哪种版本的事件都是正确的-Viognier葡萄最终都产于法国南部。
众所周知,维奥尼(Viognier)很难生长,就像黑皮诺(Pinot Noir)一样,这就是为什么它在1960年代几乎灭绝的原因。仅剩下14公顷的维奥涅尔(Viognier)葡萄品种-仅在康德里厄(Condrieu)产区和Chateau-Grillet产区。
但是,酿酒师很快意识到,为维奥尼(Viognier)付出辛劳是值得的。到1970年代,维奥涅尔(Viognier)再次开始回升,到1990年代,白葡萄酒的产量正在迅速增长。
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Viognier葡萄品种很难生长,因为该葡萄容易发白粉病。 (霉菌是一种真菌,感染率低至3%会影响葡萄的风味并产生受污染的葡萄酒。)
葡萄完全成熟后必须采摘。如果选择的太早,酿酒师可能会错过良好的香气和风味。太晚了,葡萄酒变得油腻,失去了香味。
Viognier葡萄品种的酸度自然较低。这就是为什么维奥尼(Viognier)经常与高酸度的西拉(Syrah)葡萄混合使用的原因。
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但是维欧尼(Viognier)葡萄酒是如何制成的?
Viognier经历了复杂的酿酒过程,这极大地影响了葡萄酒的质量和口感。
收获维奥涅尔的方法因地区而异。为了产生美丽而清澈的果汁,通常会在清晨采摘葡萄。
在孔德里厄(Condrieu)产区,葡萄种植者使用一种叫做到盘子。在这种技术中,收割者摇晃藤蔓,同时将一块板子固定在下面,成熟的葡萄会落在该板子上。
众所周知,维奥尼(Viognier)是具有强烈香气的白葡萄酒。
为了确保这些花香,酿酒师确保葡萄酒的ABV(体积酒精)含量为13%。
为了达到13%,酿酒师需要在发酵过程中使用大量的糖。
大部分的维奥尼(Viognier)葡萄酒都是在不锈钢罐内发酵的。但是,如果葡萄酒风格更丰富,则更适合桶装发酵。
有时,维奥尼(Viognier)葡萄酒经过苹果酸乳酸发酵,也称为二次发酵。
苹果酸乳酸发酵发生在橡木桶或不锈钢罐内。那是葡萄酒的酸度降低,而矿物质度增加的时候。因此,苹果酸乳酸发酵使葡萄酒更圆润饱满。
维欧尼(Viognier)藤蔓遍布世界各地!每个葡萄酒产区都生产独特的维奥涅尔葡萄酒,法国偏爱经典的维奥涅尔葡萄酒,而新世界葡萄酒产区则酿造出更甜的风格。
惊人的美丽 罗纳河谷葡萄酒产区 分为两个子区域-北罗纳河和南罗纳河。
这里的主要AOC是:
罗纳(Rhone)最受欢迎的葡萄品种包括歌海娜(Grenache Blanc)(通常与维欧尼(Viognier)混合用于白葡萄酒中),玛珊(Marsanne)和罗珊(Roussanne)。
法国南部沿海地区的朗格多克(Languedoc)占法国葡萄酒总产量的三分之一。即使朗格多克(Languedoc)生产法国最多的维奥涅尔(Viognier),也不是官方名称。
位于意大利西北部的皮埃蒙特(Piedmont)葡萄酒产区于1990年代开始种植维欧涅(Viognier)葡萄,用作混合葡萄酒的一部分。
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来自帕尔(Paarl)锦绣葡萄酒农场的查尔斯·贝克(Charles Back)是第一个将维奥尼(Viognier)带到南非的人。该葡萄于1989年进口,现在Paarl仍然是该国最大的维奥涅尔(Viognier)生产商。
加利福尼亚是法国以外最成功的维奥涅尔生产商。维欧尼(Viognier)种植在中央海岸,索诺玛(Sonoma)和纳帕谷(Napa Valley)(也产霞多丽)最为常见。
维娜·罗伯斯(Vina Robles)和斯特凡诺葡萄园(Stefano Vineyard)(都在加利福尼亚州南部的帕索罗伯斯(Paso Robles))生产各种维欧尼(Viognier)。帕索罗布尔斯(Paso Robles)的另一家酿酒厂Tablas Creek生产多种北罗讷河谷风格的葡萄酒,包括California Viognier。
在2011年,维奥涅格(Viognier)被评为弗吉尼亚州的标志性白葡萄。来自该州的酿酒师丹尼斯·霍顿(Dennis Horton)是1989年将维奥涅格(Viognier)带到弗吉尼亚州的酿酒师。
在 俄勒冈南部 ,维奥涅格(Viognier)已成为该地区标志性的白葡萄品种之一,享有盛誉。俄勒冈南部的气候非常适合维欧尼(Viognier)。
在南澳大利亚州的巴罗莎山谷,维欧涅(Viognier)种植园主要用于混合葡萄酒中。
伊甸谷葡萄酒产区也位于南澳大利亚州。它在1997年获得AGI(澳大利亚地理标志)的地位。Yalumba酒厂在伊甸园山谷拥有Viognier葡萄园,在那里生产有机Viognier葡萄品种。
阿德莱德山(Adelaide Hills)是南澳大利亚州的AGI葡萄酒产区。该地区最常见的葡萄是长相思。但是,有一些酒庄设有维奥涅尔(Viognier)葡萄园。
霍克斯湾位于北岛,是新西兰最古老的葡萄酒产区,拥有一些维欧涅(Viognier)种植园。玛丽亚别墅(Villa Maria)葡萄酒产区具有浓郁的葡萄品种维奥涅尔(Viognier)。
Viognier于2003年引入阿根廷,如今已种植了720公顷的葡萄品种。门多萨(Mendoza)生产该国大部分的维奥涅尔(Viognier),其中250公顷土地专用于白葡萄。
卡萨布兰卡地区是智利维奥涅尔(Viognier)的重点,该地区出产优质维奥涅尔(Viognier)品种葡萄酒。
现在您可能想知道一个好的Viognier的口味以及如何搭配它。
维欧涅(Viognier)葡萄酒是中等至浓郁的葡萄酒。它具有令人愉悦的核果味和花香,通常与杏和钢味相关。
尽管维奥涅尔(Viognier)具有果香,但它并不是很甜,被归类为干白或半甜葡萄酒。
威奥尼(Viognier)葡萄酒的酸度较低,而酒精含量略高(通常为13%ABV)。一些新世界维奥尼,尤其是加利福尼亚维奥尼,可以达到14-15%的ABV。
与维奥涅格配对时,重要的是要记住葡萄酒的中低酸度以及花香。
Viognier可以与各种不同的食物搭配得很好,例如丰富的海鲜菜肴或腌制肉类和成熟奶酪的熟食店板。
这款经典的维奥尼(Viognier)酒清新而结构化,颜色为浅黄色。它具有迈耶柠檬的气息,并具有金银花,梨和白桃的强烈风味。
1970年,罗讷河谷庄园酒的价格:1222美元
罗纳(Rhone)品种是金黄色的白葡萄酒,大胆而花香。它有一束金银花和成熟的桃子,带有热带水果篮的异国风味。
2014年罗纳河畔奇瑞的Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery的价格:$ 216
这个新世界的维奥尼(Viognier)的ABV为14.2%。轻盈细腻,散发烟熏和花香气息,并融合了梨子味,白桃和迈耶柠檬。
Cayuse葡萄园的价格Cailloux葡萄园Viognier,瓦拉瓦拉山谷,2016:$ 140
这款维奥尼(Viognier)葡萄酒采用澳大利亚最古老的维奥尼(Wiognier)葡萄酿制而成!这款维奥尼(Viognier)干燥,略带成熟的桃子甜味,并带有梨和热带水果的味道。
Yarra Yering Carrodus Viognier的价格,亚拉,2018年:102美元