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葡萄酒和食物搭配:巧克力南瓜松露

提交人:Kenwood Vineyards厨师Robin Robin Lehnhoff-McCray

食谱:巧克力南瓜松露
葡萄酒搭配: 建伍葡萄园索诺玛县赤霞珠

食谱_肯伍德葡萄园_南瓜松露 美妙的秋季美食,非常适合秋季!

原料:
2½杯香草薄饼,压碎
1杯烤杏仁,磨碎
½杯糖粉
2茶匙肉桂
6盎司Valrhona巧克力,融化
½杯南瓜泥
1杯Kenwood葡萄园索诺玛县赤霞珠
¼杯糖粉(用于松露粉)

指示:
在平底锅中,将赤霞珠煮沸,并降低2/3。放在一边冷却。将威化饼屑,杏仁,1/2杯糖粉和肉桂混合。掺入巧克力,南瓜和淡酒中。形成1英寸的球。完全冷冻,然后撒上剩余的糖粉撒粉。

制作3个doz。松露


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