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金粉黛葡萄酒-葡萄酒酿造,风格,最佳葡萄酒(2021)

想知道大胆的仙粉黛葡萄酒能为您提供什么?

仙粉黛(Zinfandel)在美国被亲切地称为Zin,是一种因其烟熏,果酱,异国香料和水果的特性而受到人们喜爱的红酒。仙粉黛葡萄还酿制出美味的甜玫瑰酒,我们现在将其称为白仙粉黛。

这个神奇的葡萄从哪里来?仙粉黛葡萄酒是如何酿造的,白仙粉到底是什么?

在本文结尾处找出所有这些查询(以及更多)的答案。另外,我们有最适合您的八种金粉黛葡萄酒签出,和最简单的买的方式!



另请阅读:

查看此最终指南,以发现 投资葡萄酒的最明智的方法 。也探索 地窖红酒 和 优雅的白葡萄酒 建议最适合您的收藏。

在本文中,我们将介绍:

  • 仙粉黛葡萄酒快速入门
  • 仙粉黛种植在哪里?
  • 关于仙粉黛的8个趣闻
  • 葡萄栽培和酿酒
  • 什么是白仙粉黛?
  • 口味和风味简介
  • 仙粉黛美食搭配
  • 2021年最值得购买的八种仙粉黛
  1. 1995年Turley酒窖Hayne葡萄园Zinfandel,美国纳帕谷
  2. 2018 Martinelli Jackass Hill Zinfandel,俄罗斯河谷,美国
  3. 2016 Martinelli Jackass葡萄园Zinfandel,美国俄罗斯河谷
  4. 1997年Turley酒窖Moore地震葡萄园Zinfandel,纳帕谷,美国
  5. 2016 Williams Selyem Papera Vinyard Zinfandel,俄罗斯河谷,美国
  6. 2017葡萄园29 Aida Estate Zinfandel,纳帕谷,美国
  7. 2017 Williams Selyem Bacigalupi葡萄园Zinfandel,俄罗斯河谷,美国
  8. 2016 Chase Cellars Hayne Vineyard Reserve金粉黛,圣赫勒拿岛,美国
  • 仙粉黛酒庄是否很好?
  • 获得您的Zin和其他出色的葡萄酒!

拿起一杯红色,开始吧。

仙粉黛葡萄酒快速入门

金粉黛葡萄酒

仙粉黛是一种黑葡萄,它产生辛辣的红酒,在1800年代的淘金热时期,这曾是美国矿工的青睐。与霞多丽,黑比诺和赤霞珠一起,它是加州种植最多的四种葡萄之一。

那么,旅途是怎样的呢?




仙粉黛历史简介

奥斯汀·高恩(Austin Goheen)
奥斯汀·高恩(Austin Goheen)

仙粉黛一直被誉为“美国的葡萄和葡萄酒。”

但是,当加利福尼亚大学戴维斯分校的教授奥斯汀·戈恩(Austin Goheen)于1967年访问意大利时,情况发生了变化。他注意到仙粉黛葡萄酒几乎与意大利南部的普里米蒂沃葡萄完全相同,因此他决定对其进行研究。


经过30年的研究,加州大学戴维斯分校的卡罗尔·梅瑞迪斯(Carole Meredith)证实,仙粉黛与意大利的Primitivo相同。

进一步的DNA测试证明,仙粉黛葡萄也与克罗地亚葡萄品种Tribidrag(或CrljenakKaštelanski)相同。


如今,该葡萄在意大利,马其顿,克罗地亚和其他国家已经有不同的名称。 Zinfandel同义词包括Primiovo di Gioia,Primitivo di Manduria,Kratošija,Morellone,Pribidrag,Primaticcio,Primativo,Trebidrag,Uva di Corato,Zagarese。

仙粉黛种植在哪里?

索诺玛县干溪谷

尽管仙粉黛葡萄树需要很多关注,但它出奇的耐力和高产。


今天,加利福尼亚中央谷地-特别是阿马多尔县(Amador County),塞拉山麓丘陵(Sierra Foothills)和俄罗斯河谷(Russian River Valley)-拥有一些最大的仙粉黛葡萄园。这些加州地区的大多数葡萄藤都可以追溯到淘金热时代。老葡萄干仙粉黛通常酒精含量较低,且口感辛辣。

许多人认为最好的仙粉黛来自 索诺玛县干溪谷 。 Dry Creek谷中温暖的夜晚和凉爽的夜晚非常适合这款挑剔的葡萄。这里也有一些奇妙的仙粉黛酒生产商,例如里奇葡萄园(Ridge Vineyards)和卡莱尔酒庄(Carlisle Winery)。


在美国以外,意大利普利亚大区有一些大型Primitivo种植园,而在克罗地亚,南非,法国,帕索罗布尔斯,澳大利亚和新西兰则有较小规模的生产。

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关于仙粉黛的8个趣闻

有趣的事实
  1. Zinfandel或“ Primitivo”的意大利语名称来自拉丁语,意思是“早熟”或“首次开放”。
  1. 老葡萄干仙粉黛由50年以上的老藤制成。
  1. 在2000年,人们发现Zinfandel / Primitivo葡萄是Plavac Mali的一个亲本。
  1. 仙粉黛葡萄以成熟不均匀而闻名。 Zinfandel葡萄藤上还留有一些束以使其完全成熟-这是含糖量较高的原因。
  1. 葡萄小而皮薄,单宁含量高。
  1. 对于其他葡萄品种,包括卡里尼亚(Carignan), 歌海娜 ,西拉(Syrah)和小西拉(Petite Sirah)。
  1. 11月的第三个星期三是美国的全国仙粉黛节。
  1. 仙粉黛是世界上唯一一个专门举办节日的葡萄品种。它是由美国的Zinfandel倡导者和生产者(ZAP)组织的,被称为Zinfandel节。
    另请阅读:曾经想过 您最喜欢的红酒有多少卡路里

仙粉黛(Zinfandel)葡萄种植与酿酒

金凡德尔风土

仙粉黛以反映酿酒师的风格和风土而著称。让我们看一下仙粉黛的种植和酿酒的一些有趣方面。

  • 气候:仙粉黛葡萄的藤本植物旺盛,在温暖的气候下生长最佳。在多年的好天气中,酿酒师会在稍后收获葡萄串,并生产出美味的甜酒-被称为“后期收成”的Zin。
仙粉黛气候
  • 葡萄成熟和收获:单个葡萄簇既可以含有过熟的葡萄,也可以含有未成熟的葡萄-有些甚至具有葡萄干状的形式。
成熟和收获


一些酿酒师以不同的成熟度来酿造葡萄,而另一些酿酒师则在几个星期内亲自挑选出成熟的葡萄。这种费力的方法使一些仙粉黛酒瓶变得昂贵。

红色仙粉黛通常在23°Bx(白利糖度或糖度)下收获,这使草莓香气得以发展。另一方面,当仍需要发展葡萄的品种特性时,白锌的葡萄收获较早。 (我们会告诉您更多 关于白锌 一点)。

  • 酿酒:红色仙粉黛因酒精含量高而有时被称为“太热”。酿酒技术(反渗透和旋转锥)已经取得了进步,使其更加平易近人。

但是,一些生产商,例如雷文斯伍德酒庄,认为这些技术从葡萄酒中去除了重要的风土特性,并认为应以原味接受仙粉黛。

葡萄酒的风味取决于发酵和浸渍时间的长短,橡木桶陈酿的水平以及葡萄中的糖分含量。

阅读更多:这是估算方法 一瓶酒有几杯
在进入该地区之前,让我们仔细看一下“白色仙粉黛”。

什么是白仙粉黛?

白仙粉黛

白仙粉黛不是白葡萄酒-它是玫瑰!

在1970年代,鲍勃·特兰切罗(Bob Trinchero)和 萨特之家的酿酒师 试图创造一个更加强烈的仙粉黛。为此,他们从红葡萄皮上浸泡了几天的500加仑液体中去除了一部分。

那500加仑变成了腮红葡萄酒-它是一种粉红色的干酒。他们决定将其作为白色仙粉黛出售,以防消费者对Rose的反应不佳。

尽管它在开始的几年里卖得很好,但在经历了“卡滞发酵”之后才真正成为家庭的最爱。酵母在将糖含量转化为酒精之前“死了”(残留约2%的糖)。

结果就是甜白葡萄酒(White Zinfandel)或白葡萄酒(White Zin),一种易于饮用的葡萄酒,是初学者喜欢尝试的首批葡萄酒之一!它具有草莓,覆盆子,丰富的柑橘和樱桃的香气。


另请阅读:寻找另一种带有水果口味的甜酒?拿起 最好的莫斯卡托葡萄酒 从这个终极指南!

仙粉黛葡萄酒的味道和风味特征

口味和特征

典型的一瓶红色的仙粉黛具有黑胡椒和烘烤香料的香气。

更具体地说,来自较凉爽地区的葡萄酒具有多汁的红色浆果(草莓,蔓越莓和覆盆子)的香气。较温暖地区的葡萄酒具有黑色水果的香气。

在口感上,您可以期待出具有高ABV(14%或更高)的浓郁葡萄酒。更高质量的Zinfandels具有更高的单宁含量。



如何品尝仙粉黛葡萄酒

服务仙粉黛

将您的红色仙粉黛酒倒出至少一个小时,以获得最均衡的味道,然后在60-68华氏度(15.5-20摄氏度)的红酒杯中食用。
如果菜单上有白锌,则可以根据需要将其冷藏在标准白葡萄酒杯中。无需倾析。

仙粉黛美食搭配

仙粉黛美食搭配

红锌可以与大多数烤肉完美搭配-火鸡肉,羊肉,家禽和野味。这是在周末烧烤流行的理想红酒。

如果您想举办奶酪和葡萄酒盛会并带出Red Zin,请抓住切达干酪或manchego等坚硬可口的奶酪。如果您爱吃甜食,那么一杯Zinfandel与一些黑巧克力蛋糕完美搭配!

Sweet White Zin(甜白锌)搭配咸味或辛辣菜肴,不容错过。
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